熟食—食品安全知识考核试卷.docx

熟食—食品安全知识考核试卷

请根据实际情况作答以下题目，考试时间为30分钟。

基本信息：[矩阵文本题]

门店：

________________________

姓名：

________________________

成绩：

________________________

一、判断题（共20题，每题2分）(请判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”)

1.熟食区员工可以化淡妆上岗。[单选题]*

对

错(正确答案)

答案解析：

熟食区员工上岗时不应化妆，以防止化妆品污染食品。

2.卤制好的熟食，如果当天未售完，第二天可以直接销售。[单选题]*

对

错(正确答案)

答