高中生物新人教版必修一蛋白质是生命活动的承担者1.docxVIP

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蛋白质是生命活动的承担者1

学习目标

1．归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位；

2．阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。

学习过程

新知讲解

任务一：举例说明蛋白质的功能

蛋白质是生物体含量最多的有机物，必然承担着重要的功能。请观看课程，思考以下几个问题。思考1：试举例说明蛋白质具有哪些功能。

思考2：为什么蛋白质被称为生命活动的主要承担者？

小结：

功能

举例

构成细胞和生物体结构的重要物质（结构蛋白）

肌肉、头发、羽毛、蛛丝等

催化功能

细胞中绝大多数的酶

运输功能

血红蛋白、载体等

调节功能

胰岛素等

免疫防御功能

抗体等

任务二：归纳概括氨基酸的结构通式

用胶原蛋白制作的手术缝线在一段时间后可被人体吸收，从而避免拆线的痛苦。这是因为胶原蛋白会被分解为能被人体细胞吸收的氨基酸。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，请同学们观看课程并归纳氨基酸的结构通式。

思考1：构成生物体蛋白质的氨基酸在结构上有什么共同特点？根据氨基酸的结构通式，分析组成氨基酸的元素有哪些？

思考2：如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？

思考3：氨基酸可分成哪两大类？营养学家认为牛奶和鸡蛋是人体优质的蛋白来源，为什么？请根据所学知识，提出一条膳食建议。

例1：下列四种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是()

A．B．

C．D．

课堂小结

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学习过程答案

例1：A

课后习题

一、单选题（本题共5小题）

1．溶菌酶是由一条多肽链组成的具有杀菌作用的蛋白质，存在于眼泪和白细胞中，它能溶解某些细菌的细胞壁，这体现了蛋白质在机体内的哪种功能()

A．催化功能B．调节功能C．免疫功能D．运输功能

【答案】C

【解析】结合题意可知，溶菌酶的化学本质是蛋白质，能溶解某些细菌的细胞壁，具有杀菌的作用，这体现了蛋白质的免疫功能。综上所述，C正确，ABD错误。

2．同为组成生物体内蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水。两者的差异取决于()

A．R基团不同B．结构完全不同

C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多

【答案】A

【解析】组成生物体蛋白质的氨基酸具有相似的结构，不同氨基酸的区别在于R基团的不同，故选A。

3．下列是四个构成蛋白质的氨基酸的结构简式，相关叙述错误的是()

A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N

B．上述四种氨基酸的R基依次是-H、-CH3、-CH2OH、-CH2COOH

C．R基团中可以有氨基或羧基

D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸【答案】D

【解析】构成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子上，故只含有氨基和羧基的化合物不一定是构成蛋白质的氨基酸，D错误。

4．袁枚在《随园诗话》中写到：“蚕食桑，而所吐者丝也，非桑也……读书如吃饭，善吃者长精神，不善吃者生痰瘤。”下列有关叙述错误的是()

A．桑叶和蚕丝中的蛋白质种类相同

B．桑叶和蚕丝中的蛋白质都由氨基酸组成

C．桑叶和蚕丝中的蛋白质结构不同

D．桑叶和蚕丝中的蛋白质可具有不同功能【答案】A

【解析】A．不同种生物的细胞，蛋白质的种类和数量不同，A错误；

B．组成蛋白质的基本单位是氨基酸，B正确；

C．桑叶和蚕丝中蛋白质种类不同，结构也不同，C正确；

D．桑叶和蚕丝中的蛋白质种类不同，可具有不同功能，D正确。

故选A。

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5．科学家已经发现第21种和第22种氨基酸——硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸，它们都曾被认为只是由其他常见氨基酸修饰而来，后来被发现也可以作为原料直接合成蛋白质。吡咯赖氨酸只存在于甲烷菌中，硒代半胱氨酸也存在于人体中。关于组成生物体蛋白质的氨基酸的说法，错误的是()

A．组成生物体蛋白质的氨基酸都含有C、H、O、N4种元素

B．吡咯赖氨酸与硒代半胱氨酸都不符合氨基酸的结构通式

C．缺乏微量元素硒可影响人体某些蛋白质的合成

D．以上两种氨基酸的理化性质不同，是由于二者的R基不同

【答案】B

【解析】A、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸都至