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2025年评茶员职业技能鉴定题库(+答案)

一、单项选择题

1.以下哪项不是评茶员职业技能鉴定的基本要求？

A.熟练掌握茶叶分类及特性

B.具备良好的职业道德

C.熟悉茶叶市场行情

D.具备一定的茶叶加工技术

答案：C

2.以下哪项不是评茶员在评茶过程中需要关注的茶叶品质要素？

A.外形

B.汤色

C.香气

D.口感

答案：D

3.以下哪种茶叶属于绿茶类？

A.龙井

B.武夷岩茶

C.普洱茶

D.黄山毛峰

答案：A

4.以下哪项不是评茶员在茶叶品鉴时需要关注的香气类型？

A.清香

B.鲜香

C.陈香

D.腥味

答案：D

5.以下哪项不是评茶员在品茶过程中需要关注的口感要素？

A.回甘

B.酸味

C.甜味

D.苦味

答案：B

二、多项选择题

6.以下哪些因素会影响茶叶的品质？

A.产地

B.采摘季节

C.茶叶加工方法

D.茶叶保存方式

答案：ABCD

7.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？

A.铁观音

B.武夷岩茶

C.黄山毛峰

D.普洱茶

答案：AB

8.以下哪些是评茶员在品茶过程中需要关注的汤色要素？

A.透明度

B.颜色

C.沉淀物

D.汤面泡沫

答案：ABC

9.以下哪些茶叶属于红茶类？

A.金骏眉

B.祁门红茶

C.普洱茶

D.龙井

答案：AB

10.以下哪些是评茶员在品茶过程中需要关注的香气类型？

A.花香

B.果香

C.草香

D.陈香

答案：ABCD

三、判断题

11.评茶员在品茶过程中，需要关注茶叶的香气、汤色、口感和外形等要素。（正确）

12.绿茶和红茶的主要区别在于茶叶的发酵程度。（正确）

13.茶叶的保存方式对茶叶品质的影响较小。（错误）

14.评茶员在品茶过程中，需要关注茶叶的产地、采摘季节和加工方法等要素。（正确）

15.评茶员在品茶过程中，可以通过观察茶叶的汤色、香气和口感等要素来判断茶叶的品质。（正确）