《GHT 1246-2019茯茶加工技术规范》专题研究报告.pptx

;目录;;开宗明义：标准对“茯茶”及其核心特征“金花”的权威定义;框架总览：标准涵盖的加工流程全景与核心技术模块解析;;;;杀青与揉捻：工艺参数如何影响茯茶初制叶品质基底的形成;渥堆奥秘：初制渥堆工艺的关键控制点与品质转化机理浅析;;微生物“主角”登场：冠突散囊菌（金花）的纯种培养与接种要求;“发花”工艺对环境要求极为苛刻。标准详细规定了发花室的温度、相对湿度范围及通风要求。稳定的高温高湿环境是冠突散囊菌大量繁殖、形成茂盛“金花”

的必要条件。精确控制这些参数，能有效促进菌丝生长、抑制杂菌，确保“金花”颗粒饱满、色泽金黄、分布均匀。这体现了现代茯茶加工对传统“看天做茶”瓶颈的突