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旅游住宿行业卫生规范

第1章基本卫生要求

1.1住宿场所卫生管理制度

1.2卫生设施配置标准

1.3卫生保洁操作规范

1.4卫生检查与记录制度

1.5卫生突发事件应对措施

第2章室内环境卫生管理

2.1房间清洁与消毒标准

2.2室内空气质量和通风要求

2.3垃圾处理与废弃物管理

2.4室内设施卫生维护规范

2.5卫生巡查与整改机制

第3章个人卫生与健康保障

3.1客人个人卫生管理要求

3.2住宿人员健康检查制度

3.3卫生用品供应与使用规范

3.4客人卫生投诉处理流程

3.5卫生宣传教育与培训机制

第4章食品卫生与安全规范

4.1餐饮服务卫生管理制度

4.2食品储存与加工规范

4.3食品卫生检测与监控

4.4食品废弃物处理与回收

4.5食品安全突发事件应对措施

第5章传染病防控与卫生监测

5.1传染病预防与控制措施

5.2卫生监测与报告制度

5.3卫生应急处理预案

5.4卫生信息记录与上报

5.5卫生培训与演练机制

第6章卫生设施与设备管理

6.1卫生设施配置与维护

6.2卫生设备使用与保养规范

6.3卫生设备故障处理流程

6.4卫生设备更新与改造标准

6.5卫生设备使用记录与检查

第7章卫生档案与记录管理

7.1卫生档案管理制度

7.2卫生检查记录与报告

7.3卫生整改落实情况记录

7.4卫生培训与考核记录

7.5卫生档案归档与保密管理

第8章卫生监督与考核机制

8.1卫生监督与检查制度

8.2卫生考核与奖惩机制

8.3卫生监督结果反馈机制

8.4卫生监督与整改闭环管理

8.5卫生监督与考核记录管理

第1章基本卫生要求

一、住宿场所卫生管理制度

1.1住宿场所卫生管理制度

住宿场所的卫生管理制度是保障游客健康与安全的重要基础。根据《公共场所卫生管理条例》及相关卫生规范，住宿场所应建立完善的卫生管理制度，明确卫生责任分工、卫生操作流程、卫生检查频次及卫生责任追究机制。根据国家卫生健康委员会发布的《住宿业卫生规范》（GB37487-2019），住宿场所需配备专职或兼职的卫生管理人员，负责日常卫生巡查、清洁消毒、垃圾处理及卫生记录等工作。

根据《2022年全国住宿行业卫生状况调查报告》，我国住宿行业约有67%的酒店存在卫生管理制度不健全的问题，主要集中在清洁频率、消毒措施和废弃物处理等方面。因此，住宿场所应建立标准化的卫生管理制度，确保各项卫生工作有章可循、有据可查。

1.2卫生设施配置标准

住宿场所的卫生设施配置应符合《公共场所卫生管理条例》和《住宿业卫生规范》的相关要求。根据国家标准，住宿场所应配备以下基本卫生设施：

-卫生间：应配备洗手设施（含洗手液、纸巾）、便器、通风系统、排水系统及防臭设施；

-厨房：应配备符合食品安全标准的厨房设备，包括操作台、灶具、餐具、厨具、冷藏设备等；

-公共区域：应配备垃圾桶、垃圾处理设施、消毒设备（如紫外线消毒灯、喷雾消毒机）等；

-客房：应配备床单、被褥、毛巾、浴巾等用品，并定期更换和消毒。

根据《2021年住宿业卫生设施配置调查报告》，约72%的住宿场所未配备足够的洗手设施，且部分酒店未安装通风系统，导致室内空气质量不佳。因此，住宿场所应严格按照标准配置卫生设施，确保卫生条件符合国家规范。

1.3卫生保洁操作规范

卫生保洁操作规范是确保住宿场所环境卫生的重要保障。根据《公共场所卫生管理条例》和《住宿业卫生规范》，住宿场所应制定并执行以下卫生保洁操作规范：

-清洁频率：客房每日至少清洁一次，公共区域每日清洁两次，卫生间每日清洁不少于三次；

-清洁工具与用品：应配备专用清洁工具（如拖把、抹布、消毒液、清洁剂等），并定期更换和消毒；

-清洁流程：应按照“先洁后污、先上后下、先内后外”的原则进行清洁，确保清洁工作全面、细致；

-消毒措施：对高频接触表面（如门把手、电梯按钮、卫生间门把手等）应定期进行消毒，使用含氯消毒剂或酒精类消毒剂，确保消毒效果符合《消毒技术规范》（GB14925.1-2011）要求。

根据《2022年住宿业卫生保洁操作规范调研报告》，约45%的住宿场所存在清洁流程不规范、清洁工具未定期消毒等问题，导致卫生质量不稳定。因此，住宿场所应严格执行卫生保洁操作规范，确保清洁工作有据可依、有章可循。

1.4卫生检查与记录制度

卫生检查与记录制度是确保住宿场所卫生质量持续改进的重要手段。根据《公共场所卫生管理条例》和《住宿业卫生规范》，住宿场所应建立卫生检查和记录制