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QAP、SOP考试测试卷及答案

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1.温度计自查记录表校准的方式（?）[单选题]*

冰水混合物/沸水(正确答案)

温水

沸水

冷水

2.KFC设备食品接触面班前菌落总数（?????）[单选题]*

≤1.0*104cfu/cm2(正确答案)

≤1.0*105cfu/cm2

≤1.0*103cfu/cm2

≤1.0*106cfu/cm2

3.确认鸡只在饲养过程中未使用违禁药物、按停药时间停药，且（??）报告合格[单选题]*

药残检测