2025年南昌大学食品质量与安全(食品安全检测)考试试卷及答案.docx

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2025年南昌大学食品质量与安全(食品安全检测)考试试卷及答案

姓名:__________考号:__________

一、单选题(共10题)

1.食品中常见的有害微生物有哪些?()

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.霍乱弧菌

D.以上都是

2.食品安全标准的主要内容包括哪些?()

A.食品添加剂的使用标准

B.食品卫生规范

C.食品检验方法

D.以上都是

3.食品安全事故的应急处理包括哪些步骤?()

A.报告与通知

B.调查与评估

C.控制与处置

D.总结与报告

4.食品中的重金属污染主要来源于哪些方面?()

A.

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