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员工仪容仪表培训

头发要梳洗干净利落,朴素大方，头发不得蓬乱，不可长发披肩,不染怪异颜色头发,不留怪异发型。

女服务员要化淡妆上岗,绝不可化浓妆或者不化妆。

不能留长指甲,涂抹指甲油,指甲内无污秽物。

穿黑色鞋子,皮鞋要擦干净,男士穿深色袜子,女士穿白色袜子,统一干净、整洁、无破损。

工装整洁、干净、无破损、无褶皱。工作服、衣扣清洁,工号牌戴整齐。

工装期间不准佩戴首饰、手表、手镯、项链、戒指（婚戒除外)等。只准佩戴简单的耳钉,男士不允许戴耳钉。

保持口腔卫生，工作前不可吃葱、姜、蒜等开胃食品．

另服务员要留寸头，并保持干净,梳理整齐,不留怪异发型。不留胡须，不佩戴任何首饰，没有头屑，头发长不过眉，耳朵及衣领．

所有员工在工作场合必须穿着合格的工装服装。

培训纪律要求

培训实名点名为主,参加培训人员不得无故缺席，如有特殊情况需向培训组织人员请假，说明情况方可离开。

培训在规定时间内开始后,未到达即为迟到，超过十分钟视为缺席,对首次迟到者给予口头警告，累计2次迟到或缺席者给予20分处罚.

培训进行中,请自觉将随身携带的手机及其它通讯工具调制静音或震动模式,确保培训正常进行。

培训进行中,禁止随意在培训场内走动。

培训进行中,严禁大声喧哗,交头接耳,讨论与培训无关的事情,更不能做与培训无关的事。

培训场内禁止抽烟。

培训中如有问题请举手示意,请用普通话讲明所要发言的问题。

培训中不可随意发言或出现争抢发言现象。

培训结束后,所培训内容,部门管理人员必须在规定时间内,落实培训规定内容。

前厅主管日常工作流程

1、9:５5以前，检查昨天收拾情况.

2、9:5５-１0:0０班前会(点名)。

3、10:10—1０：1５班组小会,安排工作。

4、10:15—10：30巡视区域设施、设备.

５、10:3０—１１：00督导员工做好餐前卫生,了解员工思想动态。

６、１1:００－11：3０了解预定，检查餐前准备工作.

7、11:30站位.

8、１1:３０-11:40检查员工站位情况。

9、１1:４０—１４：０0正常开餐，了解客户信息、收集茶品信息及客人反映问题．

１０:１4：０0－１4:３０检查收拾情况,与值班人员交接.

１1、17:10—1７:3０班前会和娱乐时间。

12、１7：３0-18:30安排点餐工作及餐前卫生指导。

１3、1８:３0—1９:00站位、检查餐前准备工作,了解预定情况.

14、１9:00—21：00正常开餐,了解客户信息,收集菜品信息及客人反映问题。

1５、２０:４0—２1:０0准备总结开会内容。

１6、２１：00—2１：30参加沟通会，汇报问题及处理结果。

17、2１:３０-22：00督导收拾,与值班人员交接。

18、２２:０0向前厅经理汇报当天工作情况(信息汇报或邮件形式)

前厅主管日常工作负责范围?

各部门之间协调工作.

餐前、餐中员工动态及工作安排，人员调动.

检查卫生区域安排及卫生检查。

硬件设施检查及报修。

前厅餐具易消耗品申购。

前厅各部门值班安排及交接班情况。

班前会检查仪容、仪表及服务四宝(点菜宝、打火机、圆珠笔、开酒器)

合理安排员工休息情况。