小份团圆餐春节餐桌方案.pptx

小份团圆餐春节餐桌方案;春节团圆餐设计理念

节日菜单结构规划

食材采购与预处理指南

小份餐食摆盘艺术

健康烹饪技法应用

地域特色菜改良方案

特殊饮食需求照顾;餐桌氛围营造方案

饮品搭配方案

剩菜处理与延伸用法

餐具租赁与环保方案

防疫卫生特别措施

预算控制与成本核算

延伸文化活动设计;春节团圆餐设计理念;传统节日与现代饮食文化融合;;;节日菜单结构规划;冷盘开胃菜精选（4-6道）;;主食与甜点应景设计（3-4种）;食材采购与预处理指南;;;提前3日备菜流程图;小份餐食摆盘艺术;;单人份/双人份摆盘示范;节日元素装饰技巧;健康烹饪技法应用;;;;地域特色菜改良方案;八大菜系经典小份化;;;特殊饮