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2025年学历类自考专业(社区护理)老年护理学-营养学参考题库含答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.老年人蛋白质摄入量应占总能量的比例是多少？()

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.老年人饮食中适量摄入哪些脂肪有助于健康？()

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.反式脂肪

4.老年人每日钙摄入量推荐是多少？()

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

5.老年人饮食中缺乏哪种维生素容易导致皮肤干燥、免疫力下降？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.老年人饮食中缺乏哪种矿物质容易导致肌肉无力、食欲不振？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

7.老年人饮食中适量摄入哪种维生素有助于预防心血管疾病？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

8.老年人饮食中适量摄入哪种维生素有助于预防骨质疏松？()

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

9.老年人饮食中适量摄入哪种矿物质有助于预防高血压？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

10.老年人饮食中适量摄入哪种食物有助于预防认知功能下降？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

11.老年人在营养摄入方面需要注意哪些问题？()

A.蛋白质摄入不足

B.膳食纤维摄入不足

C.脂肪摄入过多

D.矿物质摄入不足

E.维生素摄入不足

12.以下哪些食物对老年人的心血管健康有益？()

A.鱼类

B.坚果

C.全谷类食品

D.植物油

E.红肉

13.老年人如何通过饮食预防骨质疏松？()

A.适量摄入钙和维生素D

B.限制钠的摄入

C.增加蛋白质的摄入

D.避免高脂食物

E.适量摄入钾

14.老年人饮食中哪些营养素有助于维持良好的视力？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

15.老年人如何通过饮食改善记忆力？()

A.适量摄入欧米伽-3脂肪酸

B.增加膳食纤维的摄入

C.限制糖分摄入

D.适量摄入抗氧化物质

E.适量摄入维生素E

三、填空题(共5题)

16.老年人由于消化吸收功能下降，蛋白质的摄入量应占总能量的比例一般为__%。

17.老年人饮食中缺乏__，容易导致皮肤干燥、免疫力下降。

18.老年人为了预防骨质疏松，每日钙的摄入量推荐为__mg。

19.老年人饮食中适量摄入__，有助于预防心血管疾病。

20.老年人饮食中适量摄入__，有助于维持良好的视力。

四、判断题(共5题)

21.老年人由于基础代谢率降低，能量需求也相应降低。()

A.正确B.错误

22.老年人可以大量食用高糖分食物，以增加能量摄入。()

A.正确B.错误

23.老年人饮食中不需要特别注意膳食纤维的摄入。()

A.正确B.错误

24.老年人应该减少脂肪的摄入量，以降低心血管疾病风险。()

A.正确B.错误

25.老年人由于活动量减少，对维生素和矿物质的摄入需求也相应减少。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述老年人营养不良的常见原因。

27.如何评估老年人的营养状况？

28.在为老年人制定营养计划时，应考虑哪些因素？

29.如何帮助老年人改善食欲和进食量？

30.请说明老年人饮食中蛋白质摄入的重要性及其适宜来源。

2025年学历类自考专业(社区护理)老年护理学-营养学参考题库含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】老年人由于消化吸收功能下降，蛋白质摄入量应占总能量的15-20%，以保证组织修复和维持免疫功能。

2.【答案】C

【解析】蔬菜和水果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】B

【解析】单不饱和脂肪和多不饱和脂肪有助于降低心血管疾病风险，老年人饮食中适量摄入这两种脂肪有助于健康。

4.【答案】B

【解析】老年人由于骨密度下降，每日钙摄入量推荐为1000mg，以预