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2026年健康产业营养师面试题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在中国，老年人（60岁以上）骨质疏松症的膳食营养干预中，以下哪种矿物质最为关键？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

答案：A

解析：钙是骨骼的主要组成成分，老年人骨质疏松症的主要原因是钙摄入不足或吸收障碍，因此补钙是核心干预措施。

2.针对孕中期（孕12-28周）的孕妇，以下哪种脂肪酸的推荐摄入量应显著增加？

A.花生四烯酸（AA）

B.α-亚麻酸（ALA）

C.DHA

D.EPA

答案：C

解析：DHA对胎儿神经系统和视网膜发育至关重要，孕中期是脑部发育的关键时期，需额外补充。

3.我国《居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入全谷物量至少为多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

答案：B

解析：全谷物富含膳食纤维和B族维生素，指南推荐每天摄入100克以上。

4.糖尿病患者进行运动干预时，以下哪种运动方式适合作为日常基础运动？

A.高强度间歇训练（HIIT）

B.瑜伽

C.慢跑

D.游泳

答案：C

解析：慢跑有氧运动适合多数糖尿病患者，能稳定血糖且强度适中。

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源，且适合素食者？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.牛奶

答案：C

解析：豆腐是植物蛋白，含有人体必需氨基酸，适合素食者。

6.针对高血压患者，膳食钠摄入量建议控制在每日多少以下？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

答案：A

解析：中国居民膳食指南建议高血压患者每日钠摄入量低于5克（约1茶匙食盐）。

7.婴幼儿辅食添加的顺序，以下哪项是正确的？

A.蛋黄→米粉→蔬菜泥→水果泥

B.水果泥→蛋黄→米粉→蔬菜泥

C.米粉→蔬菜泥→蛋黄→水果泥

D.蛋黄→水果泥→米粉→蔬菜泥

答案：C

解析：辅食添加遵循“从少到多、从细到粗、从单一到混合”原则，米粉是首选，蛋黄次之。

8.慢性肾病患者（CKD）饮食管理中，以下哪种营养素需严格限制？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

答案：A

解析：肾病时蛋白质代谢负担加重，需限制蛋白质摄入以减轻肾脏负担。

9.中国居民膳食中，以下哪种食物是叶酸的良好来源？

A.猪肝

B.鸡肉

C.大米

D.胡萝卜

答案：A

解析：动物肝脏富含叶酸，孕前需重点补充。

10.营养标签上，“低糖”产品的糖含量标准是多少？

A.≤0.5克/100克

B.≤1克/100克

C.≤2克/100克

D.≤5克/100克

答案：D

解析：根据国家标准，≤5克/100克（固体）或≤2.5克/100毫升（液体）可标注“低糖”。

二、多选题（每题3分，共10题）

1.以下哪些食物属于“超加工食品”？

A.方便面

B.零食薯片

C.白面包

D.新鲜水果

答案：ABC

解析：超加工食品指经过深度加工、含大量添加剂的食品，如方便面、薯片、白面包。

2.老年人便秘的膳食干预措施包括哪些？

A.增加膳食纤维摄入

B.充足饮水

C.缺乏运动

D.适量摄入益生菌

答案：ABD

解析：便秘管理需增加纤维、饮水、运动和益生菌，避免久坐。

3.孕产妇营养补充剂中，以下哪些是必需的？

A.叶酸

B.维生素D

C.铁剂

D.碳酸钙

答案：ABCD

解析：孕产妇易缺乏叶酸、维生素D、铁和钙，需重点补充。

4.运动营养补充剂中，以下哪些适用于健身人群？

A.蛋白粉

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.氯化钾

答案：ABC

解析：蛋白粉、β-丙氨酸、肌酸是运动补剂，氯化钾主要用于电解质补充。

5.中国居民膳食指南推荐的食物多样原则包括哪些？

A.主食粗细搭配

B.蔬果奶类充足

C.蛋肉鱼豆均衡

D.少盐少油控糖

答案：ABC

解析：食物多样指谷薯、蔬果、畜禽鱼蛋奶、大豆的均衡摄入。

6.糖尿病患者的饮食管理策略包括哪些？

A.控制总热量

B.少食多餐

C.限制高GI食物

D.增加精制碳水

答案：ABC

解析：糖尿病饮食需控制热量、低GI、少精制碳水。

7.儿童青少年缺铁性贫血的膳食干预措施包括哪些？

A.增加红肉摄入

B.补充维生素C

C.避免茶水喝铁剂

D.多吃动物肝脏

答案：ABD

解析：红肉、肝脏富含铁，维生素C促进铁吸收，茶水抑制铁吸收。

8.素食者的营养风险包括哪些？

A.缺铁

B.缺乏维生素B12

C.缺少优质蛋白

D.锌吸收率低

答案：ABD

解析：素食者易缺铁、B12、锌，需注意豆类、强化食品和补充剂。

9.老年人骨质疏松的膳食营养建议包括哪些？

A.摄入足量钙和维生素D

B