2026开封市第三届职业技能大赛茶艺（国赛精选）项目技术工作文件.pdfVIP

开封市第三届职业技能大赛

茶艺（国赛精选）项目

技

术

工

作

文

件

年月

20262

目录

一、技术描述1

（一）项目概要1

（二）基本知识与能力要求1

二、试题与评判标准3

（一）竞赛试题范围3

（二）比赛时间及试题内容3

（三）口试题公布方式4

（四）评判标准4

三、竞赛细则5

（一）茶样准备5

（二）比赛流程6

（三）比赛日程安排7

（四）裁判构成、职责与分组8

（五）关于计时9

（六）比赛纪律9

四、问题与争议处理9

五、竞赛场地、设施设备等安排10

（一）赛场规格要求：10

（二）基础设施清单：10

六、安全、健康要求11

一、技术描述

（一）项目概要

茶艺（国赛精选）项目是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现茶艺之美为目的，通过

择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参数的科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性

状，强调茶汤质量和泡茶过程美结合的竞赛项目。

比赛中对选手的技能要求主要包括：①茶叶品质鉴别；②水温、茶水比、浸泡时间等参数设计；

③茶水器选配、茶席创作与茶汤质量调控；④温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技能演示

和礼仪接待；⑤茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶艺流程演示、背景设计、音乐选用；⑥点

茶等。

（二）基本知识与能力要求

相关要求权重比例(%)

1茶艺准备

—茶叶品质鉴别

—瓷器茶具的特点

基本—陶器茶具的特点

知识—玻璃茶具的特点

—礼仪接待相关知识

—温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶和点茶等动作要领基本知识

—能区分绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶20

—能鉴别茶样的优点和缺点

—能识别常用瓷器茶具的品质

—能识别常用陶器茶具的品质

工作

—能识别常用玻璃茶具的品质

能力

—能识别自来水、纯净水、矿泉水等常用泡茶用水

—能按照礼仪要求，接待不同的宾客

—能演示温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技能和点

茶基本技能

2茶席创作

—茶席创作基本原理与技巧知识

—茶席类型知识

基本

—少数民族茶俗与茶席知识

知识

—茶席器物选配基本知识

15

—自创茶艺背景设计相关知识

—能根据不同题材，创作不同主题的茶席

—能根据不同的茶品、茶具组合、铺垫物品等进行茶席创作

工作

—能根据少数民族茶俗创作不同的茶席

能力

—能根据茶席主题进行茶器搭配

—能根据茶席主题配置相关的其他器物

3茶艺创作与演示

—茶艺演示台布置及茶艺插花、薰香、挂画等基本知识20

基本

—服饰茶艺与演示相关知识

知识

—音乐与茶艺演示相关知识

1

—各地风味茶饮和少数民族茶俗基本知识