餐饮服务中20条处理方法.doc

餐饮服务中20条处理方法

一、顾客投诉菜品口味问题

1、首先，服务员要第一时间诚恳地向顾客道歉，表达我们对菜品口味没达到顾客期望的歉意。比如可以说：“非常抱歉，这道菜让您不满意，我们马上为您处理。”

2、仔细询问顾客具体觉得口味哪里不好，是太咸、太淡、太辣还是其他问题，了解清楚顾客的反馈。

3、如果是口味问题能现场解决的，比如太凉了，服务员可以立刻拿去加热，或者为顾客调整调料等。要是现场无法解决，告知顾客会马上反馈给厨房，让厨师重新制作一份，并给顾客说明大概等待时间，比如“请您稍等15分钟左右，新的菜品马上就好。”

4、在等待新菜品的过程中，可以为顾客送上一些小吃或饮品，让顾客能稍