WSET LEVEL 2 模拟试题(2025年7月整理).pdf.docxVIP

WSETLEVEL2模拟试题(2025年7月整理).pdf

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪一项不是红葡萄酒的典型香气？()

A.黑醋栗

B.柠檬皮

C.巧克力

D.烟熏

2.哪种葡萄品种通常用于生产干型起泡酒？()

A.长相思

B.赤霞珠

C.普罗赛克

D.梅洛

3.以下哪项不是葡萄酒陈年过程中发生的物理变化？()

A.酒液颜色变深

B.酒体变得圆润

C.酒精度数增加

D.香气变得更加复杂

4.哪一种酒杯最适合品尝带有强烈果味的葡萄酒？()

A.长笛型杯

B.集中杯

C.杯口较小的杯

D.碗型杯

5.以下哪一种葡萄酒通常被认为是最适合搭配亚洲美食的？()

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.起泡酒

D.粉红葡萄酒

6.哪种葡萄品种是法国波尔多地区最著名的红葡萄酒品种？()

A.梅洛

B.赤霞珠

C.长相思

D.西拉

7.以下哪一项不是葡萄酒品鉴时的正确步骤？()

A.观色

B.闻香

C.品尝

D.喝下后立即吐出

8.哪种葡萄酒通常被认为是最适合搭配意大利面食的？()

A.西拉

B.赤霞珠

C.雷司令

D.希拉

9.以下哪一种葡萄酒通常被认为是最适合搭配烤肉？()

A.雷司令

B.赤霞珠

C.葡萄柚味白葡萄酒

D.粉红葡萄酒

10.哪种葡萄品种是西班牙里奥哈地区最著名的红葡萄酒品种？()

A.梅洛

B.赤霞珠

C.丹魄

D.西拉

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是葡萄酒陈年过程中可能发生的化学变化？()

A.酒液颜色变深

B.酒体变得圆润

C.香气变得更加复杂

D.酒精度数降低

E.酒体变得轻巧

12.以下哪些因素会影响葡萄酒的酸度？()

A.葡萄品种

B.采收时间

C.发酵温度

D.碳酸氢钠添加

E.葡萄园地理位置

13.以下哪些是红葡萄酒酿造过程中可能使用的葡萄品种？()

A.赤霞珠

B.梅洛

C.长相思

D.雷司令

E.西拉

14.以下哪些是影响葡萄酒风味的物理因素？()

A.葡萄品种

B.采收时间

C.发酵温度

D.葡萄园海拔

E.葡萄园土壤类型

15.以下哪些是葡萄酒品鉴时需要注意的细节？()

A.观察酒液颜色和清澈度

B.闻香时注意香气的复杂性和持久性

C.品尝时注意酒体的平衡和单宁的柔和度

D.评价酒的风格和结构

E.葡萄酒的温度

三、填空题(共5题)

16.葡萄酒的酸度主要来自于葡萄中的______。

17.在葡萄酒酿造过程中，______是将葡萄汁中的糖分转化为酒精的过程。

18.葡萄酒的色泽主要来自于葡萄皮中的______。

19.在葡萄酒品鉴时，______是评价葡萄酒品质的重要指标之一。

20.葡萄酒的陈年潜力主要取决于______。

四、判断题(共5题)

21.所有的白葡萄酒都是用白葡萄品种酿造的。()

A.正确B.错误

22.葡萄酒的酸度越高，口感就越干。()

A.正确B.错误

23.所有的起泡酒都是干型的。()

A.正确B.错误

24.葡萄酒的陈年过程会使酒精度数增加。()

A.正确B.错误

25.所有使用橡木桶陈年的葡萄酒都会有橡木的香气。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请描述葡萄酒陈年过程中可能发生的几种主要化学变化。

27.简述葡萄酒品鉴时观察酒液颜色的步骤和重要性。

28.解释为什么葡萄酒的酸度对于平衡口感非常重要。

29.讨论葡萄酒与不同食物搭配时，应考虑哪些主要因素。

30.简述葡萄酒酿造过程中，如何通过葡萄品种和气候条件来影响葡萄酒的风味。

WSETLEVEL2模拟试题(2025年7月整理).pdf

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】柠檬皮通常是白葡萄酒的香气，而不是红葡萄酒的典型香气。

2.【答案】C

【解析】普罗赛克（Prosecco）是用于生产干型起泡酒的主要葡萄品种。

3.【答案】C

【解析】酒精度数增加是葡萄酒陈年过程中的化学变化，而不是物理变化。

4.【答案】D

【解析】碗型杯有助于聚集葡萄酒中的果味，使香气更加集中。

5.【答案】C

【解析】起泡酒因其清爽口感和较低酒精度，通常被认为最适合搭配亚洲美食。

6.【答案】