食用油厂油脂脱酸操作细则.docx

食用油厂油脂脱酸操作细则

适用范围

本细则适用于食用油厂油脂脱酸工段全体员工，包括但不限于操作工、维修工、化验员及相关管理人员。同时，客户在涉及油脂脱酸工艺咨询、技术支持及售后服务时，可参照本细则相关规定。

第一章总则

食用油厂油脂脱酸工段是油脂精炼过程中的关键环节，其主要目的是通过酸性物质（如游离脂肪酸）的去除，提高油脂的酸值，改善其储存稳定性和感官品质。本细则依据《食品安全国家标准食用油》（GB2760）、《工业用油酸脱酸工艺技术规程》（GB/T17377）及企业内部安全生产管理制度制定，旨在规范操作流程，确保工艺安全、高效运行。

核心内容

一、人

1.1人员资质与培训

油脂脱酸工段操作人