2025年职业技能茶艺师茶艺师(中级)-茶艺师(高级)参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业技能茶艺师茶艺师(中级)-茶艺师(高级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《中国茶经》记载，绿茶的加工核心工艺是？

A.发酵

B.晒青

C.发酵与揉捻

D.烘干

2、紫砂壶冲泡普洱茶时，最佳水温应控制在？

A.85℃以下

B.95℃以上

C.90-95℃

D.80-85℃

3、下列哪种茶具材质最适合冲泡绿茶？

A.紫砂

B.玻璃

C.青瓷

D.铁壶

4、茶艺师冲泡乌龙茶时，关公巡城动作的目的是？

A.均匀茶汤浓度

B.分装茶汤至公道杯

C.防止溢出

D.调整水温

5、以下哪种茶属于再加工茶？

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.熟普洱

6、茶艺师在展示茶席时，茶具摆放遵循一字原则，主要体现？

A.空间利用率

B.防止烫伤

C.视觉平衡

D.便于操作

7、茶艺师冲泡君山银针时，三才杯的摆放顺序是？

A.杯-壶-公道杯

B.公道杯-壶-杯

C.杯-公道杯-壶

D.壶-杯-公道杯

8、下列哪种茶类具有茶中香水的美誉？

A.玫瑰红茶

B.白毫银针

C.安吉白茶

D.祁门红茶

9、茶艺师在清洗紫砂壶时，正确方法是？

A.用洗洁精浸泡

B.用茶水反复冲洗

C.用柠檬酸浸泡

D.用沸水烫洗

10、茶艺师冲泡凤凰单丛时，高冲手法的作用是？

A.增加茶汤浓度

B.激发茶香物质

C.营造泡沫效果

D.防止茶汤浑浊

11、中国六大茶类中，属于发酵茶的是（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

12、高级茶艺师冲泡普洱茶时，最佳水温应控制在（）

A.80℃

B.95℃

C.100℃

D.85℃

13、紫砂壶作为茶具，其材质特性不包括（）

A.透气性佳

B.导热均匀

C.易清洗

D.耐高温

14、以下哪种茶艺步骤属于温杯环节的核心操作（）

A.注水洗茶

B.温壶烫杯

C.茶汤分杯

D.茶具摆放

15、高级茶艺师展示茶席时，主茶具的摆放顺序通常为（）

A.茶壶→茶海→茶杯

B.茶杯→茶海→茶壶

C.茶海→茶壶→茶杯

D.茶壶→茶杯→茶海

16、以下哪种茶汤颜色与优质绿茶特征不符（）

A.翠绿透亮

B.黄绿浑浊

C.红浓明亮

D.清澈透亮

17、高级茶艺师进行茶艺表演时，行茶节奏通常为（）

A.快慢交替

B.匀速连贯

C.先快后慢

D.随机应变

18、以下哪种茶具清洁方法适用于紫砂壶（）

A.沸水直接冲淋

B.茶汤浸泡24小时

C.洗洁精刷洗

D.蒸汽熏蒸

19、茶艺师在冲泡安吉白茶时，建议的注水高度应为（）

A.壶口1cm

B.壶口3cm

C.壶口5cm

D.壶口平齐

20、高级茶艺师对茶具消毒的规范要求不包括（）

A.高温煮沸30分钟

B.紫外线照射30分钟

C.酒精擦拭表面

D.蒸汽熏蒸20分钟

21、我国六大茶类中，以发酵程度最高（约85%-100%）且具有红汤红叶特征的茶类是？

A.绿茶

B.青茶

C.红茶

D.黑茶

22、紫砂壶冲泡乌龙茶时，最适宜的冲泡水温是？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.95℃

23、茶艺表演中“凤凰三点头”动作的象征意义是？

A.向来宾致意

B.表示茶汤清澈

C.感谢饮茶者

D.赞美茶叶品质

24、绿茶制作过程中，关键工序“杀青”的主要目的是？

A.固定茶多酚

B.增加茶汤甜度

C.提高茶叶韧性

D.促进氧化反应

25、以下哪种茶具材质不适合冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.青瓷盖碗

C.玻璃杯

D.铁壶

26、武夷岩茶“岩骨花香”的香气类型属于？

A.熟果香

B.花果香

C.烟熏香

D.焦糖香

27、茶艺师冲泡普洱茶时，第一泡建议浸泡时间约为？

A.3秒

B.5秒

C.10秒

D.30秒

28、下列哪种茶类具有“茶中香水”的美誉？

A.君山银针

B.安吉白茶

C.婺源皇菊

D.福鼎白茶

29、茶席布置中“一主二副三件套”的第三件套通常包含？

A.茶道六君子

B.茶则、茶针

C.茶巾、茶巾

D.茶罐、茶滤

30、日本茶道“和敬清寂”的核心思想是？

A.追求极致工艺

B.尊重自然本真

C.强调团队协作

D.追求商业利润

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、以下关于茶艺师冲泡绿茶的注意事项，正确选项是（）

A.水温需达到100℃

B.冲泡时间控制在2-3分钟

C.可使用紫砂壶冲泡

D.冲泡后立即