预包装兰州牛肉拉面智能化加工技术要求009-2024_可搜索.pdfVIP

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兰州市地方标准

动句装兰州牛肉拉向智能化加工书木要来

2024-11-29发布

兰州市市场监督管理局发布

前言

起章

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由兰州市工业和信息化局提出、归口并监督实施

本文件起草单位:甘肃院萃堂营养保健食品股份有限公司、兰州唱烧食品科技有限公司、兰州金垌

虎拉面有限公司、兰州向阳食品有限公司、兰州科盛食品有限公司、兰州市牛岗拉面预包结产业发展

会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所

本文件十器起草人:善交龙、杨文英、蔡省秀、郑居需、李雪华、刘金今、干小估、魏用垌、张成

文、刘晓风、张百刚、王水刚、任海伟、赵小龙

本文件由甘肃院率堂营养保健食品般份有限公可负贡解释

动何关三州年肉权向智能化加1花木要采

范

本文件规定了损包装兰州牛肉拉面智能化加工所涉及的术语定又、技术要求、生严管理要求、信

安全、质量管理、设备管理、称志、包装、还籀导相天要求

本文件这用于兰州市行政区域范围内需要使用摸包装兰州牛丙拉面著能化加工的企业

2规节性用文件

下列文件中的内容题过文中的观绝性引用南构成本文件必个可少的杀款。其中,注日期的引用文件

仅该日明对应的版本适用于本文件;个注日明的引用文件,其最新成本(包括所有的修改单)造用于本

文件

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GB/T30976.1工业控制系统信忌安全第1部分:评估规

GB/T38129智能工厂安全控制要求

GB50311综合布线系统工程设计规范

3木和足义

下列术语和定义适用于本文件,

3.1

预包表三州牛肉拉直

以独立包装的面杀和牛丙汤料为主要原科,辅以猛立包装的彩牛丙、成水施菜、油殊假、步卜等

料包中的一种或几种,经组合、预先定景包装等工序制成的,需煮湖或简单冲泡即可食用的预包装产品

3.2

音能化加

基十物联网、智能感知、目动控制等技术手段,实境换包装兰州牛肉拉面加工过程的者能控制、

理教字化、智能化牛产,须讨传箱和智能控制设备将煮制、油炸、涯劳、杀菌、组第、码级等相包荡

州牛肉拉由加工设备进行连接而形成的智能化加工线

3.3

智单元

由一个或多个智能化设备与其做设备组成的宗成一种特定作业的工作单元

0B620171009-2024

3.4

督能化设

具有感知、处理和控制功能的设备

4技本震浓

4.1是本要求

4、1.1营能化投备外观应整洁、平整、尤污预,个允汗有老制、循横伤。儿与损包装兰州年肉面产

(含配科包)有且孩孩触的零件材科应小影响产品品质

4.1.2营能化改备米用时材料和外购件应符合相天贯品上生观定,开取得合格让

4.1.3对换作及相关人负可能接触的外露旋转、传动和高盖部件,应设置安全防护装直。防护装直园

符管GB103951的观定。在满流、有照电虑险和容易对人芽安全遍成伤善明部位,应有安全警不标志

安全警示标志设置行合GB10396的规定

4.1.4营能化设备目动运打系统应装有平动安全控制装置,手动安全控制装置应见教、可罪,便于

要时立即切断总电源,使智能化设备停止运转

4.2网络置求

企业应实现网络全覆孟,车间实规物联网;网络音置应保原场内设施设备的文子、图像、音频等

帮的秘定传输。应用系统所使用的控制网络糖信伤议屋村合GBT9387(所有部分)观定的要求

4.3迪计要求

残铬铺设应存含GB50311相关安求

4.4生严连续化要浓

道过传送音、提升机等辅助机核甲联各个如工设备,使单机作业变为逐续作业,确保不卡科、小

断。传送带远用食品级材质,颜色宜以日色、绿色为主

4,5自化要浓

应用PC控制系统、机器视宽、