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2025年食堂食品留样制度范文

为进一步确保校园食品安全，维护师生健康，我校食堂在餐饮服务过程中，严格执行食品安全的相关规定。具体措施如下：

1.食堂为师生提供的每餐、每样食品，均需指定专人负责进行留样作业。

2.每餐、每样食品的留样量必须满足100克的要求，并使用已经消毒的容器分别盛装。

3.留样食品一旦取样，须即刻放置于状况良好的食品保存容器中，防止受到外部污染。

4.留样食品冷却后，应使用保鲜膜进行密封处理（或者采用其他封闭措施），并在容器外标注清楚留样日期、食品名称、用餐批次以及留样人信息。

5.密封留样并贴上标签后，应迅速存放于专设的留样冰箱内，以保障留样食品的安全。

6.每餐结束后，必须详细记录留样信息，包括留样日期和食品名称，以便利后续的食品安全检查。

7.留样食品应保留适当时长，具体时间为____小时。待留样时间到达规定期限后，方可进行废弃处理。

通过上述措施的实施，我们将进一步加强对食品安全的监管，确保食品质量，为广大师生提供一个安全、健康的餐饮环境。