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天津市西青区2023-2024年公共二级营养师题库含答案(达标题)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在制定膳食计划时，以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.粗粮

B.鸡蛋

C.水果

D.蔬菜

2.以下哪种营养素在人体内不能自行合成，必须通过膳食摄取？()

A.维生素C

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

3.孕妇在孕期中，以下哪种营养素的摄入量需要增加？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

4.贫血患者应该增加哪种食物的摄入量？()

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

5.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.奶油

6.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.香蕉

7.糖尿病患者应该避免哪种食物？()

A.蔬菜

B.蛋白质

C.水果

D.全谷物

8.老年人应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维素

9.以下哪种食物属于高钙食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

10.儿童生长发育期，哪种营养素对其尤为重要？()

A.维生素C

B.维生素D

C.蛋白质

D.碳水化合物

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.白米

D.玉米

12.以下哪些营养素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.胡萝卜素

13.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

14.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.鱼类

C.豆制品

D.蔬菜

15.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.精制谷物

三、填空题(共5题)

16.膳食宝塔的第五层建议每日摄入的脂肪量不超过总能量的__%。

17.孕妇在孕中期和孕晚期的建议体重增长范围是每周增加__克。

18.维生素D的主要食物来源是__。

19.我国营养学会推荐成人每天食盐摄入量不超过__克。

20.贫血的常见症状包括__、__和__等。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织非常重要。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对肠道健康有益，但是摄入过多会导致营养素吸收不良。()

A.正确B.错误

23.儿童在生长发育期需要增加钙的摄入量，奶制品是钙的良好来源。()

A.正确B.错误

24.维生素A对视力保护没有作用。()

A.正确B.错误

25.适量饮酒对健康没有负面影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的五层分别代表什么食物及建议摄入量。

27.孕妇在孕期中应该如何调整膳食，以支持胎儿的生长发育？

28.如何判断自己是否摄入了足够的膳食纤维？

29.如何根据个人健康状况制定合理的膳食计划？

30.长期缺乏哪种营养素可能导致骨质疏松？

天津市西青区2023-2024年公共二级营养师题库含答案(达标题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸，易于人体吸收。

2.【答案】A

【解析】维生素C是人体不能自行合成的营养素，必须通过膳食摄取，如新鲜蔬菜和水果。

3.【答案】B

【解析】孕妇在孕期中，蛋白质的摄入量需要增加，以支持胎儿发育和母体健康。

4.【答案】C

【解析】贫血患者应该增加富含铁的食物摄入，如红肉、动物内脏等。

5.【答案】C

【解析】豆腐是一种低脂肪的食物，适合需要控制脂肪摄入的人群。

6.【答案】C

【解析】苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

7.【答案】C

【解析】糖尿病患者应该避免摄入过多糖分，水果中的糖分较高，应适量食用。

8.【答案】A

【解析】老年人由于身体机能下降，需要增加蛋白质的摄入量，以维持肌肉质量和免疫功能。

9.【答案】C

【解析】奶制品是高钙食物，有助于补充钙质，预防骨质疏松。

10.【答案】C

【解析】儿童生