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2025年电大食品科学与工程专业《食品检测技术》期末考试试题集答案.docx

2025年电大食品科学与工程专业《食品检测技术》期末考试试题集答案.docx

    2025年电大食品科学与工程专业《食品检测技术》期末考试试题集答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.食品中常见的有害微生物有哪些？()

    A.大肠杆菌

    B.金黄色葡萄球菌

    C.霍乱弧菌

    D.以上都是

    2.食品中常见的化学污染物有哪些？()

    A.重金属

    B.残留农药

    C.砷化物

    D.以上都是

    3.食品中水分活度(Aw)对微生物生长有何影响？()

    A.水分活度越高，微生物生长越快

    B.水分活度越低，微生物生长越快

    C.水分活度对微生物生长没有影响

    D.水分活度与微生物生长速度无关

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