预包装兰州牛肉拉面用配料包加工技术规范 第4部分：油辣椒包006.4-2024_可搜索.pdfVIP

ICS67.O40

CCSx1O

三州市地方标准

预句装兰州牛肉拉面用配料句加T技术规苏

第4部分;油辣椒句

2024-11-29发布

兰州市市场监督管理局发布

目次

前言

1范压

2规范性引用文件

术语和定

4原辅料要求

5加工工艺

6包装、标签

了加工过程管理

8留样管理

9加工度弃物管理

10生产设备管理

1成品储在

12运输

DB6201/T006.4-2024

前言

本文件按鹊GBT11一2020《标准化工作等则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

已经发布了以下部分

——第1部分;总体要求;

—第2部分;牛肉汤科包;

一弟3音分:鸡牛网包:

一第4部分:油辣粮包:

第5部分:萝卜包

请注意本文件的采些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由兰州市商务局提出、归口共监督实施

本文件起草单位:甘肃院率室营养保健黄站般份有限公司、兰州略烧食品科技有限公司、兰州市4

肉拉自换包装产业发展协会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所、甘需省疾病推防控制中心

本文件主要起草人;委交龙、辊静、缪配距、李当华、察菊音、杨文页、刘金全、王小伟、魏孔州

刘晓风、张百刚、王水刚、张成文、郑展霞、超小龙

本文件由甘肃院萃堂营养保健食品股份有限公司负贡解释

IⅡ

动句关三州午肉权向用配料何加1花木现苏

第4部分;油辣椒句

压

本文件观定了损包装兰州牛丙拉面用油殊椒加工所涉及的术语和定又、原辅料要家、加工工乙、自

装、标签、而上过程官理、留种曾理、加上度弃物营理、生产改备官理、成品儒行、运输的要求

本文件达用于兰州市行政区城范围内换包装兰州牛肉拉面用油辣极的加工

2规节性用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的杀款。其中,注日明的引用文件

仅该日明对应的版本应用于本文件;个注日明的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)造用于不

文件

GB/T191包装话运图示标志

GB2716食品安全回家标准植物淮

GB2760食品安全回家称准管品添加剂便用称泪

GB4806.7食品安全国冢标准食品接触用型科材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸释

GB7718食品安全回冢标准坝包装食站杯签迪则

GB14881食品安全回冢标准管品生产通用卫生观我

GB28050食品安全国家标准执包装食品营养标签迪则

GB/T23183辣椒老

GB/T28118食品包装用积科与铝滔复合膜、装

JF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术话和定义

下列不语和定义适用子本文件

3.1

预包装兰州牛肉拉面

以独立包装的面杀和牛丙汤料为主要原科,蒲以续立包装的熟牛肉、成水施菜、油殊极、罗卜等

都包中的一种或几种,经胡合、程先定量包第等工序制成的,需教或简单冲润肌可食用的福包劳产品

3.2

油辣包

以植物油、绿根为主要限莉,添加(或小添加)膏茅科、管用称等,给根处理、恐油、资油、冷和

包装等工子制成的平固态复合调味科。

4原辅料使求

DB6201/T006.4-2024

4.1原辅材料的米期、验收,应符合因深管站安全法及现行有双的因源标准、行业标准、地万杯准及

备案有双的企业标准的观定,

4.乙原制材料、贯品添加病和黄品相天产品《如餐品用包装材料、贯的加上用流亲剂等)往接收或

式入库前应否验供货者的许可证和产品合格证明文件

4.3加上过程使用的黄品原辖材科、黄品添加剂和黄品相天产品妃藏放有专人管姓,定期径盘质量不

上生情况,及时清理受质或超过保质刑的食站原料、食站布加剂和食站相关产站。世库出资顺序应理调

充进完出的原则,

水应符合GB5749的观定,管品添加剂的使用应符合GB2760的观定

5加艺

5,1加工工之流程

原科坝处理→恐油