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2025年茶艺师-茶艺师(中级)考试历年参考题库含答案解析(5套)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶中含有的主要成分是什么？()

A.氨基酸

B.维生素

C.茶多酚

D.蛋白质

2.以下哪种茶类属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.酒香普洱

3.茶具中的“茶海”主要用于什么？()

A.茶叶储存

B.茶叶研磨

C.茶水分离

D.茶叶冲泡

4.以下哪种茶叶不属于绿茶？()

A.碧螺春

B.龙井茶

C.武夷岩茶

D.洞庭碧螺

5.泡茶时，水温对茶汤口感有什么影响？()

A.水温越高，茶汤越香浓

B.水温越低，茶汤越香浓

C.水温适中，茶汤口感最佳

D.水温与茶汤口感无关

6.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.武夷岩茶

7.茶艺表演中，泡茶的基本步骤包括哪些？()

A.洗茶、泡茶、品茶、洗杯

B.洗茶、泡茶、闻香、品茶

C.烫杯、泡茶、闻香、品茶

D.烫杯、洗茶、泡茶、品茶

8.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化、抗炎、抗病毒

B.抗癌、抗衰老、抗疲劳

C.抗过敏、抗高血压、抗糖尿病

D.抗氧化、抗过敏、抗疲劳

9.茶艺师在泡茶时，为什么要进行“洗茶”步骤？()

A.为了让茶叶充分展开

B.为了去除茶叶表面的灰尘和杂质

C.为了使茶汤更加香醇

D.为了增加茶汤的口感

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是茶叶的主要品质特征？()

A.外形美观

B.香气浓郁

C.汤色清澈

D.口感醇厚

E.滋味甘甜

11.在茶艺表演中，以下哪些动作属于基本动作？()

A.握壶

B.举杯

C.转杯

D.闻香

E.品茗

12.以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品质

B.水温的高低

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.环境的气温

13.茶叶中含有哪些对人体有益的成分？()

A.茶多酚

B.维生素C

C.氨基酸

D.水溶性膳食纤维

E.茶碱

14.以下哪些属于乌龙茶的制作工艺特点？()

A.半发酵

B.摇青

C.炒青

D.烘青

E.揉捻

三、填空题(共5题)

15.茶叶中的主要成分茶多酚，其含量最高的茶叶品种是__。

16.在茶艺表演中，泡茶时水温一般控制在__摄氏度左右最为适宜。

17.普洱茶属于__茶，其制作过程中需要经过长时间的__。

18.茶艺师在泡茶时，通常使用__来增加茶汤的香气。

19.茶艺表演中，品茶时通常采用__的方式，以充分感受茶汤的香气和滋味。

四、判断题(共5题)

20.红茶的发酵程度低于绿茶。()

A.正确B.错误

21.茶具中的“茶海”是用来储存茶叶的。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演中，泡茶的时间越长，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

23.所有茶叶都含有茶多酚，这是茶叶的标志性成分。()

A.正确B.错误

24.品茶时，茶汤的温度越高，口感越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶叶的分类及其特点。

26.在茶艺表演中，如何掌握泡茶的温度和时间？

27.为什么茶叶中含有的茶多酚对人体有益？

28.在茶艺表演中，如何保持茶汤的香气和口感？

29.如何正确使用茶具进行茶艺表演？

2025年茶艺师-茶艺师(中级)考试历年参考题库含答案解析(5套)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】茶多酚是茶叶中含量最高的主要成分，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等多种生物活性。

2.【答案】D

【解析】普洱茶属于全发酵茶，其制作过程中茶叶完全发酵，具有独特的陈香和醇厚口感。

3.【答案】C

【解析】茶海是一种用于茶水分离的工具，可以使茶水更加清澈，提高茶汤的品质。

4.【答案】C

【解析】武夷岩茶属于乌龙茶，不属于绿茶。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，具有独特的半发酵工艺。

5.【答案】C

【解析】泡茶时，水温适中可以使茶叶中的有效成分充分溶解，从而保证茶汤的口感最佳。

6.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶，不属于乌龙茶。乌龙茶具有独特的半发酵工艺，介于绿茶和红茶之间。

7.【答案】D

【解析】茶艺表演中，泡茶的基本步骤包括烫杯、洗