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2025年职业技能茶艺师-茶艺师(中级)参考题库含答案解析(5套试题)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的分类中，按照发酵程度不同，可以分为哪几类？()

A.绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶

B.绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶

C.绿茶、红茶、白茶、黄茶

D.绿茶、红茶、白茶

2.泡茶时，使用多少度左右的温水最为适宜？()

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃

D.70℃左右

3.下列哪一种茶叶被誉为“茶中香水”？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.普洱茶

D.蒙顶甘露

4.在品茶时，应注意哪些礼仪？()

A.尊重主人，礼貌待人

B.茶具整洁，茶水干净

C.注意茶香、茶色、茶味

D.以上都是

5.茶叶的保存方法中，哪一种方法最为理想？()

A.放在通风处

B.放在冰箱中

C.使用密封容器保存

D.阳光直射下保存

6.下列哪一种茶叶不适合泡茶时加入牛奶？()

A.红茶

B.绿茶

C.普洱茶

D.乌龙茶

7.茶艺表演的三个基本程序是哪些？()

A.热茶具、泡茶、闻香

B.热茶具、泡茶、品茶

C.热茶具、泡茶、敬茶

D.热茶具、泡茶、闻香、品茶、敬茶

8.茶叶中的咖啡碱含量最高的茶叶是哪一种？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.茶叶的冲泡方法中，哪种方法最适合泡饮乌龙茶？()

A.悬壶高冲

B.轻轻拂茶

C.热水冲泡

D.低温慢泡

10.品茶时，为什么要先闻香？()

A.为了欣赏茶叶的香气

B.为了判断茶叶的品质

C.为了增加品茶的乐趣

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些行为是正确的？()

A.使用洁净的水源泡茶

B.保持茶具的清洁和卫生

C.控制好泡茶的温度和时间

D.严格按照茶叶的冲泡方法进行操作

12.以下哪些是茶叶品质鉴别的关键因素？()

A.茶叶的外形

B.茶叶的色泽

C.茶叶的香气

D.茶叶的滋味

E.茶叶的汤色

13.在茶艺表演中，以下哪些环节是必不可少的？()

A.热茶具

B.泡茶

C.倒茶

D.品茶

E.敬茶

14.茶叶的保存需要注意哪些问题？()

A.防潮

B.防异味

C.防光

D.防高温

E.防氧化

15.以下哪些茶叶适合与牛奶同泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

E.白茶

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，首先要对茶具进行清洗和消毒，这是为了确保茶具的干净和卫生，防止茶叶受到污染。

17.茶叶的香气是茶叶品质的重要指标之一，其中，香气高长、清雅的茶叶通常品质较好。

18.在品茶时，正确的品茶顺序是先闻香、再观色、后尝味，这样可以更好地体验茶的美感。

19.茶叶的保存环境应保持干燥、阴凉、通风，避免阳光直射和潮湿，以延长茶叶的保质期。

20.茶艺师在服务顾客时，应保持微笑、礼貌待人，尊重顾客的选择，提供专业的茶艺服务。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，其色泽通常越深。()

A.正确B.错误

22.品茶时，茶叶的汤色越清澈，表示茶叶的品质越好。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，可以使用任何温度的水。()

A.正确B.错误

24.茶叶在保存过程中，需要完全密封，以防止氧化。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在服务顾客时，可以随意更改顾客的泡茶要求。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请详细描述茶艺师在准备茶艺表演前需要完成的准备工作。

27.为什么绿茶在冲泡时不宜使用过高的水温？

28.简述茶艺师在服务顾客时应遵循的基本服务礼仪。

29.如何判断茶叶的品质？

30.在茶艺表演中，如何体现茶文化的内涵？

2025年职业技能茶艺师-茶艺师(中级)参考题库含答案解析(5套试题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶叶的分类中，根据发酵程度不同，可以分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和青茶六类。

2.【答案】B

【解析】泡茶时，使用90℃左右的温水最为适宜，因为这个温度能更好地激发茶香和茶味。

3.【答案】B

【解析】武夷岩茶以其香气浓郁、口感醇厚而被誉为“茶中香水”。

4.【答案】D