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2025年山东事业单位招聘考试（食品药品检验）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在高效液相色谱法（HPLC）分析中，用于衡量色谱柱分离效能的常用参数是（）。

A．保留时间

B．峰面积

C．理论塔板数

D．分离度

2、下列哪种试剂常用于蛋白质含量测定的双缩脲法？

A．考马斯亮蓝

B．福林酚试剂

C．硫酸铜-氢氧化钠

D．茚三酮

3、在微生物限度检查中，控制菌检查的“阴性对照”应选择（）。

A．供试品溶液

B．稀释液

C．不含供试品的培养基

D．标准菌液

4、下列哪种物质不属于食品中常见的非法添加物？

A．苏丹红

B．三聚氰胺

C．柠檬黄

D．吊白块

5、药品检验中，用于测定水分含量的费休氏法主要检测的是（）。

A．结晶水

B．吸附水

C．游离水和结合水

D．仅游离水

6、在药品微生物检验中，需氧菌总数测定的培养温度通常为（）。

A．20～25℃

B．30～35℃

C．35～37℃

D．42℃

7、下列哪种方法适用于中药材中挥发性成分的提取？

A．回流提取法

B．水蒸气蒸馏法

C．超声提取法

D．冷浸法

8、在食品中铅含量测定中，常用的前处理方法是（）。

A．干法灰化

B．湿法消解

C．微波消解

D．酸浸泡

9、下列关于pH计校准的说法正确的是（）。

A．仅用一种标准缓冲液校准即可

B．应使用接近待测液pH值的标准缓冲液

C．可使用蒸馏水进行校准

D．电极无需浸泡保养

10、药品稳定性试验中，长期试验的条件通常为（）。

A．25℃±2℃，相对湿度60%±5%

B．30℃±2℃，相对湿度65%±5%

C．40℃±2℃，相对湿度75%±5%

D．20℃±2℃，相对湿度50%±5%

11、在高效液相色谱法（HPLC）分析中，用于衡量色谱柱分离效能的参数是

A.保留时间

B.峰面积

C.理论塔板数

D.分离度

12、下列哪项是药品微生物限度检查中控制菌检查的主要目的

A.测定微生物总数

B.检查是否存在特定致病菌

C.判断药品的保存期限

D.评估药品的无菌性

13、在食品中铅含量的测定中，常用的前处理方法是

A.水蒸气蒸馏

B.酸消解

C.索氏提取

D.超临界流体萃取

14、下列哪种试剂常用于蛋白质含量测定的双缩脲法

A.考马斯亮蓝

B.福林酚试剂

C.硫酸铜-氢氧化钠

D.三氯乙酸

15、药品稳定性试验中，长期试验的推荐条件是

A.40℃±2℃，75%RH±5%

B.25℃±2℃，60%RH±5%

C.30℃±2℃，65%RH±5%

D.5℃±3℃，无湿度要求

16、下列哪种方法适用于中药饮片中二氧化硫残留量的测定

A.气相色谱法

B.离子色谱法

C.酸碱滴定法

D.原子吸收光谱法

17、在药品溶出度测定中，桨法的转速通常设定为

A.50rpm

B.100rpm

C.150rpm

D.200rpm

18、下列哪种食品添加剂属于抗氧化剂

A.苯甲酸钠

B.柠檬黄

C.丁基羟基茴香醚（BHA）

D.谷氨酸钠

19、《中国药典》中规定，微生物限度检查的培养温度一般为

A.37℃

B.30℃

C.25℃

D.20℃

20、下列哪种仪器可用于测定食品中维生素C的含量

A.紫外-可见分光光度计

B.红外光谱仪

C.原子荧光光度计

D.电位滴定仪

21、在高效液相色谱法（HPLC）中，用于衡量色谱柱分离效能的常用参数是

A.保留时间

B.峰面积

C.理论塔板数

D.分配系数

22、下列哪种方法适用于测定药品中微量重金属的含量

A.紫外-可见分光光度法

B.气相色谱法

C.原子吸收分光光度法

D.熔点测定法

23、根据《中国药典》规定，注射剂的无菌检查应采用的方法是

A.薄膜过滤法

B.直接接种法

C.平皿扩散法

D.比浊法

24、下列关于高效液相色谱中流动相脱气目的的描述，正确的是

A.防止溶剂挥发

B.提高检测器灵敏度

C.防止气泡影响泵流速和基线稳定性

D.增强溶质溶解性

25、在药品质量控制中，用于判断原料药纯度的主要指标是

A.外观颜色

B.溶解度

C.含量测定

D.水分含量

26、下列哪种剂型在《中国药典》中要求进行崩解时限检查

A.注射液

B.软膏剂

C.片剂