2025年营养师、营养指导员专业技能及理论知识考试题库(附答案).docxVIP

2025年营养师、营养指导员专业技能及理论知识考试题库(附答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.猪肉

3.以下哪种维生素有助于钙的吸收？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素D

4.以下哪种矿物质是构成人体骨骼和牙齿的主要成分？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.磷

5.肥胖的主要原因是？()

A.营养不良

B.营养过剩

C.活动量不足

D.睡眠不足

6.高血压患者饮食中应该限制哪种食物？()

A.盐

B.糖

C.脂肪

D.蛋白质

7.糖尿病患者的饮食原则是什么？()

A.高糖饮食

B.低糖饮食

C.高脂肪饮食

D.高蛋白饮食

8.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蓝莓

D.猪肉

9.营养不良的早期表现是什么？()

A.肥胖

B.消瘦

C.水肿

D.乏力

10.以下哪种食物有助于提高免疫力？()

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.鸡蛋

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.在制定膳食计划时，以下哪些因素需要考虑？()

A.个体健康状况

B.年龄和性别

C.职业和工作强度

D.个人口味偏好

E.资源和经济条件

13.以下哪些食物富含钙？()

A.鸡蛋

B.奶制品

C.绿叶蔬菜

D.鱼类

E.水果

14.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.控制体重

B.增加蔬菜水果摄入

C.适量运动

D.控制盐分摄入

E.减少酒精摄入

15.以下哪些是营养过剩可能导致的健康问题？()

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

E.营养不良

三、填空题(共5题)

16.人体所需的主要营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物等。

18.维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要。

19.高盐饮食是导致高血压的一个重要因素。

20.合理膳食的原则包括食物多样化、适量摄入、均衡营养和注意饮食卫生。

四、判断题(共5题)

21.低脂饮食会导致身体能量不足。()

A.正确B.错误

22.维生素补充剂可以替代正常饮食。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维摄入过多会导致消化不良。()

A.正确B.错误

24.高蛋白饮食有助于减肥。()

A.正确B.错误

25.糖尿病患者可以完全不吃糖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中提出的合理膳食原则。

27.如何根据个体情况制定个性化的膳食计划？

28.请解释什么是食物金字塔？

29.请说明如何通过饮食预防骨质疏松？

30.请阐述营养干预在慢性病防治中的作用。

2025年营养师、营养指导员专业技能及理论知识考试题库(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】A

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】D

【解析】维生素D有助于钙的吸收和利用，是维持骨骼健康的重要营养素。

4.【答案】C

【解析】钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

5.【答案】B

【解析】肥胖的主要原因是营养过剩，摄入的热量超过身体消耗的热量，导致体内脂肪积累。

6.【答案】A

【解析】高血压患者饮食中应该限制盐的摄入，因为过多的盐分会导致血压升高。

7.【答案】B

【解析】糖尿病患者的饮食原则是低糖饮食，避免摄入过多的简单糖分，以控制血糖水平。

8.【答案】C

【解析】蓝莓富含抗氧化物质，有助于清除体内的自由基