工业和信息化部所属单位招聘54人备考题库带答案详解（培优b卷）.docxVIP

工业和信息化部所属单位招聘54人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、制作馒头等面食时需要苏打水，以下哪一项是小苏打的学术名称？（）

A.氯化钠

B.氢氧化钠

C.碳酸氢钠

D.碳酸钠

【答案】：C

【解析】本题主要考查化学物质的学术名称与常见用途对应关系的知识点。正确作答本题，需要对每个选项所涉及的化学物质有准确的认知。氯化钠是日常生活中食用盐的主要成分，它在维持人体生理平衡等方面有重要作用，但并非制作馒头等面食所用小苏打的学术名称。氢氧化钠是一种具有强腐蚀性的强碱，在工业生产等领域有广泛应用，但因其强腐蚀性不能用于食品制作，更不是小苏打的学术名称。碳酸氢钠是小苏打，它在加热时会分解产生二氧化碳气体。在制作馒头等面食的过程中，面团受热时，碳酸氢钠分解产生的二氧化碳会使面团膨胀，从而使馒头等面食变得松软多孔，所以它符合题目要求。碳酸钠又称纯碱、苏打，虽然也可用于食品工业，但它不是小苏打，其性质和用途与小苏打有所不同。综上，制作馒头等面食时使用的小苏打学术名称是碳酸氢钠。

2、清代与北京的京帮、四川的川帮并列为全国三大药帮的是（）。

A.樟树药帮

B.丰城药帮

C.临沂药帮

D.新余药帮

【答案】：A

【解析】本题可依据对全国三大药帮的了解来进行分析。在清代，全国有三大药帮，分别是北京的京帮、四川的川帮以及樟树药帮。樟树药帮历史悠久，在我国医药史上有着重要