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2025年公共营养师-公共营养师(二级)考试历年真题常考点试题带答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师二级考试中，人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维

B.糖类、蛋白质、维生素、矿物质、水分、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水分、膳食纤维

D.糖类、脂肪、蛋白质、水分、矿物质、膳食纤维

2.下列哪种食物富含钙质？()

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.豆制品

3.在膳食指南中，提倡的‘食物多样’是指什么？()

A.每天吃多种不同的食物

B.每餐吃多种不同的食物

C.每周吃多种不同的食物

D.每月吃多种不同的食物

4.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.生长发育

B.组织修复

C.酶的催化作用

D.能量供应

5.维生素A的主要食物来源是什么？()

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.奶制品

6.膳食纤维对人体的主要作用是什么？()

A.增加饱腹感，帮助减肥

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.降低胆固醇，预防心血管疾病

D.以上都是

7.以下哪项不属于合理膳食的基本原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.增加动物性食物，限制植物性食物

C.荤素搭配，粗细搭配

D.适量饮酒，适量饮水

8.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入量？()

A.蛋白质、钙、铁、叶酸

B.脂肪、糖类、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、维生素、矿物质

D.糖类、钙、铁、叶酸

9.儿童青少年饮食中，为什么要限制糖的摄入量？()

A.防止肥胖

B.预防龋齿

C.减少能量摄入

D.以上都是

10.公共营养师在制定膳食计划时，首先要考虑的因素是什么？()

A.食物成本

B.个体健康状况

C.食物供应情况

D.膳食指南建议

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.动物性食品

12.在营养学中，以下哪些是抗氧化物质？()

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.脂肪酸

E.蛋白质

13.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的储存条件

B.食物的加工方式

C.食物的烹饪方法

D.食物的成熟度

E.食物的颜色

14.以下哪些是蛋白质的良好来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.瘦肉

E.水果

15.以下哪些是维生素D的天然来源？()

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.肉类

E.植物油

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常使用的是膳食调查、体格测量和实验室检查等方法。

17.人体必需的六大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

18.膳食纤维的主要生理功能包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低血液胆固醇和血糖水平等。

19.孕妇在孕期需要增加铁的摄入量，主要是为了预防贫血和保证胎儿生长发育所需的铁。

20.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循食物多样、谷类为主、荤素搭配、粗细搭配、适量饮酒、适量饮水等原则。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质完全消化吸收后，最终产物都是氨基酸。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤直接合成，因此不需要从食物中摄取。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，因此有助于预防便秘。()

A.正确B.错误

24.儿童青少年在生长发育阶段，钙的摄入量应该相对较低。()

A.正确B.错误

25.所有的脂肪都是不健康的，应该完全避免摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养工作中如何开展营养教育和健康促进活动。

27.如何评估个体膳食中营养素的摄入是否充足？

28.请说明老年人膳食中应注意哪些营养问题。

29.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循哪些原则？

30.请解释食物相克的概念及其可能的原因。

2025年公共营养师-公共营养师(二级)考试历年真题常考点试题带答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维是人体必需的六大营养素。

2.【答案】D