蔬果课长日常职责与工作流程.pdfVIP

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壹、每日

一、06:00-07:45开店前准备

1、到班确认

(1)、看交接本是否有昨日未完成事项。

(2)、员工排班表到勤人员是否正常。

(3)、检查总公司价格异动及卖场POP。

2、清洁检查

清洁检查:每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁,包括作业人员工

作台、机械设备,库存库房是否符合卫生安全。

3、商品巡视

(1)、课长至收货区进行商品品质验收。

(2)、销售商品品质,鲜度,陈列量检视,以期呈现卖场陈列商品新鲜。

(3)、检视回收质量差之商品及到期商品,了解状况及时做出清处理。

(4)、商品价格的确认。

(5)、营业前15分钟完成开店准备。

二、07:45-13:30

1、库存区巡视

(1)、八点钟课长主持员工(包括驻场人员)班前会,并检查员工服仪是否整洁

、规范。

(2)、抽视库存区是否先进先出,库存单是否填写正确；商品是否堆放整齐。

(3)、干货查验是否过期与分区整理,力求可以随时检点。

(4)、冷库是否积水及正常运转。

:(5)、库内商品鲜度及品质是否正常,且须放置在栈板或货架上。

(6)、率课员整理工作区及后仓。

2、卖场巡视

(1)、检视排面品质、陈列状况,了解顾客所需商品是否有售。

(2)、指导课员、驻场工作习惯,并参与调整各不足人力。

(3)、商品销售情况。

(4)、促销品销售回转率是否正常,是否需下午加订货或加大促销。

(5)、安排人员午餐。

(6)、协助处理客诉。

(7)、冷藏库、高柜温度是否正常。

三、13:30-14:30

1、报表分析

(1)、S103表查阅前日明细是否与实际相符。

(2)、S146促销商品计划,计划下期促销之端架计划。

(3)、S133依据促销商品趋势分析,判断销售强度与陈列是否合理,及下单方式。

(4)、H108表查看每日业绩,毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。

(5)、异常管理(负毛利、负库存、滞销)。

2、二次开店

(1)、早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含会议事项及营业中顾客意见

之处理程序)。

(2)、针对下午人流及交力足,做好二次开店准备,以提升业绩。

四、14:30-17:00

:1、下订单

根据南北干货电脑订单参考报表下单,于14:00时前交管理部下单；蔬菜