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2023年-2024年公共营养师之三级营养师能力检测试卷A卷附答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含维生素B1？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.蛋类

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.下列哪种食物富含维生素A？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

4.以下哪种食物富含铁质？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

5.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

6.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

7.儿童成长期需要增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

8.老年人需要减少哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

9.以下哪种食物富含锌元素？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

10.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入量？()

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高蛋白食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

E.豆制品

F.粗粮

12.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

E.维生素B12

13.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.白面包

D.米饭

E.玉米

14.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.长期服用药物

15.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

E.奶制品

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的化学本质是______。

17.膳食纤维的摄入量建议成年人每日摄入量应为______克。

18.维生素D的主要来源是______。

19.贫血的主要原因是______。

20.人体需要的必需脂肪酸主要包括______。

四、判断题(共5题)

21.孕妇在孕期应该增加脂肪的摄入量。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.儿童在成长期不需要额外补充钙质。()

A.正确B.错误

25.蛋白质可以通过蔬菜和水果完全满足人体的需求。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食对维持人体健康的重要性。

27.请说明如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

28.请列举几种常见的营养缺乏症及其主要症状。

29.请解释什么是食物过敏，以及如何识别和处理食物过敏反应。

30.请讨论如何通过膳食管理来预防和控制高血压。

2023年-2024年公共营养师之三级营养师能力检测试卷A卷附答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】维生素B1主要存在于粗粮中，如糙米、全麦面包等。

2.【答案】B

【解析】鱼肉是钙质的良好来源，尤其是深海鱼类。

3.【答案】A

【解析】维生素A主要存在于黄色和橙色的蔬菜中，如胡萝卜、南瓜等。

4.【答案】C

【解析】铁质主要存在于红肉和动物内脏中。

5.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的生长发育。

6.【答案】A

【解析】膳食纤维主要存在于粗粮中，如燕麦、玉米等。

7.【答案】A

【解析】儿童成长期需要增加蛋白质的摄入量，以支持身体的生长发育。

8.【答案】B

【解析】老年人需要减少脂肪的摄入量，以降低心血管疾病的风险。

9.【答案】C

【解析】锌元素主要存在于肉类中，尤其是红肉。

10.【答案】B

【解析】孕妇在孕期需要增加维生素D的摄入量，以支持胎儿的骨骼发育。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABE

【解析】高蛋白食物主要包括鸡蛋、鱼肉和豆制品，这些食物含有丰富的优质蛋白质，有助于人体健康。

12.