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研究报告

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2026至2031中国甲壳水产品加工品行业市场发展现状研究及投资战略咨询报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

(1)中国甲壳水产品加工品行业，主要指以虾、蟹、贝等甲壳类水产品为原料，通过冷冻、熟食、罐头等加工方式制成的产品。这一行业在近年来得到了快速发展，主要得益于国内消费者对海产品需求的持续增长，以及全球范围内对高品质蛋白源的需求增加。根据中国海关数据，2019年中国甲壳水产品加工品出口额达到约120亿美元，同比增长10%。以虾类加工产品为例，2019年出口额占甲壳水产品加工品总出口额的近50%。

(2)从产品分类来看，甲壳水产品加工品主要包括冷冻虾、熟虾、虾仁、虾球、蟹肉棒、蟹肉饼、贝类罐头、贝类干品等。其中，冷冻虾和熟虾是最受欢迎的产品类型，占据了市场的主导地位。以2019年为例，冷冻虾产量达到约150万吨，熟虾产量约为80万吨。值得一提的是，随着消费者对健康饮食的追求，富含高蛋白、低脂肪的虾仁等深加工产品市场前景广阔。以某知名品牌虾仁为例，其市场份额在2019年同比增长了15%。

(3)在细分市场方面，甲壳水产品加工品主要分为内销市场和出口市场。内销市场以国内消费者为主要目标，产品类型以冷冻虾、熟虾、虾仁为主；出口市场则以国际市场为主要目标，产品类型以冷冻虾、熟虾、虾仁、罐头为主。近年来，随着国内消费市场的逐渐成熟，内销