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焗蛋糕行业分析报告

一、焗蛋糕行业分析报告

1.1行业概述

1.1.1焗蛋糕行业发展历程与现状

焗蛋糕作为烘焙行业的细分品类，起源于欧洲，近年来随着消费者对高品质、个性化烘焙产品的需求增长，市场规模呈现稳步上升趋势。中国焗蛋糕市场起步较晚，但发展迅速，尤其在一线城市，已成为烘焙消费的重要增长点。根据行业数据，2022年中国焗蛋糕市场规模已突破150亿元，年复合增长率达12%。目前，市场参与者包括国际烘焙巨头、国内连锁品牌以及众多中小型饼屋，竞争格局日趋多元化。

1.1.2焗蛋糕产品特性与消费趋势

焗蛋糕以酥脆的外皮和绵软的内心为特点，通常搭配奶油、水果等馅料，口感丰富。消费者对健康化、低