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2025食堂从业人员培训考试题库及答案.docx

2025食堂从业人员培训考试题库及答案.docx

    2025食堂从业人员培训考试题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.根据《食品安全法》，食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。健康证明的有效期为（）。

    A.3个月??B.6个月??C.12个月??D.24个月

    答案：C

    2.下列哪种温度区间被称为“危险温度带”，最易导致细菌快速繁殖？（）

    A.0℃～4℃??B.4℃～10℃??C.10℃～15℃??D.5℃～60℃

    答案：D

    3.食堂留样制度要求每餐每样食品留样量不少于（）克，保存时间不少于（

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