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2024年四川省绵竹市公共二级营养师考试附参考答案(轻巧夺冠)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.蛋白质在人体中的作用是什么？()

A.构成人体组织

B.产生能量

C.维持体温

D.以上都是

2.以下哪种维生素被称为抗坏血酸？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米饭

B.鸡胸肉

C.红薯

D.肉汤

4.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、无机盐

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪醇

5.以下哪种矿物质被称为骨骼的“建筑材料”？()

A.钙

B.铁

C.磷

D.镁

6.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.猪肉

D.米饭

7.以下哪种维生素具有抗氧化作用？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

8.以下哪种食物富含铁质？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.红枣

D.橙子

9.以下哪种营养素被称为“生命之水”？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.水

D.碳水化合物

10.以下哪种食物富含维生素K？()

A.玉米

B.鱼肝油

C.西瓜

D.苹果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的氨基酸？()

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苏氨酸

D.异亮氨酸

E.钙

F.铁

G.磷

H.硒

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.苹果

C.鸡胸肉

D.红薯

E.牛奶

F.豆腐

13.以下哪些维生素具有抗氧化作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

E.维生素K

14.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

E.钠

15.以下哪些营养素与心血管健康有关？()

A.脂肪酸

B.维生素E

C.纤维素

D.维生素B6

E.维生素B12

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.膳食纤维被称为______，因为它有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

18.维生素C也称为______，具有抗氧化作用。

19.人体所需的必需氨基酸共有______种，它们不能在体内合成，必须通过食物摄入。

20.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，通常与______一起补充，以促进钙的吸收。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的六大营养素中，碳水化合物是人体最主要的能量来源。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.钙和磷是构成骨骼和牙齿的唯一矿物质。()

A.正确B.错误

25.蛋白质在人体内可以转化为脂肪和碳水化合物，但反之则不行。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食对健康的益处。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.孕妇在孕期应该如何调整饮食，以保障母婴健康？

30.老年人应该如何调整饮食，以适应其生理变化和营养需求？

2024年四川省绵竹市公共二级营养师考试附参考答案(轻巧夺冠)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体组织的基本物质，参与人体组织的生长、修复和更新。

2.【答案】C

【解析】维生素C，也称为抗坏血酸，具有抗氧化作用，参与胶原蛋白的合成，增强免疫力等。

3.【答案】C

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

5.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，被称为骨骼的“建筑材料”。

6.【答案】B

【解析】鱼油富含Ω-3脂肪酸，对心血管健康和大脑发育有