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食品厂洁净车间功能间清洗注意事项

食品生产中，洁净车间是保障产品安全的核心阵地，而各功能间的规范清洗的是杜绝微生物滋生、防止交叉污染的关键环节。

不同于普通车间，洁净车间清洗需兼顾“洁净度达标”与“不破坏生产环境”，每一个步骤、每一处细节都容不得马虎。

一、清洗前

1、人员准备：

操作人员需穿戴全套洁净服、无菌手套、口罩、鞋套，不得佩戴首饰、手表等杂物，避免毛发、异物脱落进入车间。

清洗前需经过风淋净化，确认无体表污渍、无携带污染物。

2、工具与药剂准备：

选用符合食品级标准的清洗药剂（如中性清洁剂、食品级消毒剂），严禁使用腐蚀性强、残留量大的化工药剂；

清洗工具需分类专用，比如车间地面、墙面