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2025年餐厅经理工作总结以及2026年工作计划

2025年，在团队协作与市场动态适应中，餐厅全年实现营收1280万元，较2024年增长11.5%；日均客流量从182人次提升至215人次，午晚餐高峰时段翻台率稳定在3.2次/天；客户满意度评分从4.2分（满分5分）提升至4.5分，其中“服务响应速度”“菜品新鲜度”“环境舒适度”三项指标分别提高0.3、0.2、0.4分。全年无重大客诉事件，员工流失率从28%降至15%，核心岗位（厨师长、前厅主管）留存率100%。现将具体工作成效与不足总结如下，并结合2026年市场趋势制定针对性计划。

一、2025年工作总结

（一）运营管理：效率与体验双提