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餐饮火锅店食品安全应急预案

食品安全应急预案模板[篇1]

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的

学习生环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和

饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测

学生健康状况;对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改

善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防

和治疗。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序,

特制定本预案：

一、成立学校食品卫生安全工作领导组

组长：校长杨（丽华）

副组长：、赵修忠

成员：政教主任班主任德育教师

二、工作职责

领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食

堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有

力的措施，明确职责，保障师生健康；及时逐级上报信息，检查落实

食品卫生安全工作C

三、工作要求

1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良

好的校园环境，建立卫生扫除制度。

2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建

立学生健康状况档案。

4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指

甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一

次并取得健康合格证方可上岗。

6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物采购关,

认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持坂菜留样。食堂禁

止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理,

坚决杜绝食物中毒事故的发生。

7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等

要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、嶂螂等。学生餐具要按要求

消毒。

四、食物中毒应急反应

1、认真落实“查”制度，德育教师或班主任如发现学生有异

常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。

2、建立食品卫生突发事件应急领导组，校长任组长。

3、及时报告。食品卫生安全事故发生后及时向学校校长报告，

并报教育局备案。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制

度。

4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立

断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。

同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建

立动态名册，防止遗漏。

5、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗

机构发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办

法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。

6、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系,

如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防

止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务

工作。

7、病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好

现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急

人员要听从指挥，确保到位，落实职责。

9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并

根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及

时澄清，避免不必要的误解。

10、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩

序。

五、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任要严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利

实施的行为进行严肃追究。

食品安全应急预案模板【篇2】

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深

入贯彻实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可

管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安

全