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天津市西青区2023-2024年公共二级营养师题库含答案(达标题)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含抗氧化物质？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.番茄

D.面包

2.下列哪种营养素对于骨骼健康最为重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

3.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.纯糖

4.孕妇每天需要额外摄入多少钙？()

A.500mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.牛奶

B.鸡肉

C.蔬菜

D.水果

6.高血压患者饮食中应该限制哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

7.儿童每天应该摄入多少水分？()

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000ml

8.贫血患者饮食中应该增加哪种食物的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.红肉

9.糖尿病患者饮食中应该避免哪种食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.纯糖

10.老年人饮食中应该增加哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素属于宏量营养素？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素C

E.矿物质

12.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.白米饭

D.玉米片

E.面条

13.以下哪些行为有助于改善儿童营养状况？()

A.增加户外活动时间

B.限制糖果和含糖饮料的摄入

C.提供多样化的食物选择

D.培养良好的饮食习惯

E.减少油炸食物的摄入

14.以下哪些食物富含钙质？()

A.酸奶

B.豆浆

C.鸡蛋

D.水果

E.蔬菜

15.以下哪些人群需要特别注意铁的摄入？()

A.妇女

B.儿童

C.老年人

D.肥胖人群

E.慢性病患者

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物和豆类等。

18.维生素D主要通过皮肤暴露于阳光下合成，也可以通过食物如鱼肝油、蛋黄等摄入。

19.蛋白质的消化吸收主要在小肠中进行，其中胃蛋白酶和胰蛋白酶是主要的消化酶。

20.健康的饮食习惯应该包括食物多样、均衡搭配、适量摄入和定时定量。

四、判断题(共5题)

21.低血糖生成指数（GI）的食物对糖尿病患者更有益。()

A.正确B.错误

22.所有坚果都富含大量的健康脂肪。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

24.所有全谷物食品都适合所有人食用。()

A.正确B.错误

25.蛋白质摄入过量会导致肌肉生长。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食纤维对人体的主要作用。

27.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

28.请解释什么是食物过敏，以及如何识别和处理食物过敏反应？

29.如何通过膳食预防骨质疏松症？

30.请列举几种适合高血压患者的健康食物。

天津市西青区2023-2024年公共二级营养师题库含答案(达标题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】番茄中富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质。

2.【答案】D

【解析】维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼健康至关重要。

3.【答案】B

【解析】全麦面包的血糖生成指数较低，有助于控制血糖水平。

4.【答案】C

【解析】孕妇每天需要额外摄入1000mg的钙以支持胎儿的骨骼发育。

5.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。

6.【答案】D

【解析】高血压患者应限制钠的摄入，以降低血压。

7.【答案】B

【解析】儿童每天需要摄入1000ml的水分以维持身体水分平衡。

8.【答案】D

【解析】红肉富含铁质，有助于贫血患者的恢复。

9.【答案】D

【解析】糖尿病患者应避免摄入纯糖，以免血糖水平升高。

10.【答案】