2025年福建省三级公共营养师(高级)考试(专业能力)历年参考题库含答案.docxVIP

2025年福建省三级公共营养师(高级)考试(专业能力)历年参考题库含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体所需的七大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、热量

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、热量、胆固醇

2.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.牛奶

3.孕妇在妊娠期应增加多少热量摄入？()

A.每天增加200-300千卡

B.每天增加400-500千卡

C.每天增加600-700千卡

D.每天增加800-1000千卡

4.贫血的主要症状是什么？()

A.乏力、头晕、心悸

B.瘦弱、食欲不振、失眠

C.疲劳、面色苍白、关节疼痛

D.胃胀、腹泻、皮肤干燥

5.糖尿病患者的饮食原则包括哪些？()

A.控制总热量摄入，低糖、低脂、适量蛋白质

B.高糖、高脂、适量蛋白质，多喝水

C.低盐、低脂、适量蛋白质，限制碳水化合物

D.低碳水化合物、高脂肪、高蛋白

6.儿童营养不良的主要原因是？()

A.消化系统疾病

B.食物过敏

C.营养知识缺乏

D.饮食结构不合理

7.骨质疏松症的常见症状是什么？()

A.乏力、头晕、心悸

B.背部疼痛、身高缩短、易骨折

C.肌肉萎缩、食欲不振、消瘦

D.疲劳、面色苍白、关节疼痛

8.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.精制米面

B.鸡蛋

C.豆类

D.牛奶

9.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.阳光照射

C.药物补充

D.上述都是

10.公共营养师在评估个体营养状况时，首先应进行什么？()

A.食物调查

B.健康评估

C.生活方式调查

D.营养咨询

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.保障足够的蛋白质摄入

B.控制食盐和脂肪的摄入量

C.增加膳食纤维的摄入

D.确保充足的水分摄入

E.考虑牙齿和咀嚼能力

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.橙子

C.红薯

D.燕麦

E.牛奶

13.针对肥胖患者，以下哪些饮食调整措施是有效的？()

A.减少高糖、高脂食物的摄入

B.增加膳食纤维的摄入

C.保持规律饮食，避免暴饮暴食

D.增加运动量

E.服用减肥药物

14.婴幼儿时期，哪些营养素对生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素D

15.公共营养师在营养教育中，应遵循哪些原则？()

A.科学性原则

B.实用性原则

C.教育性原则

D.社会性原则

E.个性化原则

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为患者制定营养干预计划时，应首先进行的是_。

17.富含ω-3脂肪酸的食物对_有保护作用。

18.孕妇在妊娠中期和晚期，每日额外需要的热量大约为_千卡。

19.维生素D的主要来源是_。

20.膳食纤维对_有重要作用。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织有重要作用。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病，而维生素A缺乏会导致夜盲症。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肥胖患者没有益处，因为它们会增加能量摄入。()

A.正确B.错误

24.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，过量摄入钙会导致肾结石。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应鼓励患者多摄入精制糖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养工作中应承担的角色和职责。

27.如何根据老年人的营养需求制定合理的膳食计划？

28.简述营养教育的基本原则。

29.针对儿童青少年肥胖问题，有哪些有效的干预措施？

30.请说明如何进行膳食调查，并简要介绍膳食调查的目的。

2025年福建省三级公共营养师(高级)考试(专业能力)历年参考题库含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A