原创力文档摘要
摘要
叶黄素酯（Luteinester，LE）作为叶黄素与长链脂肪酸通过酯化反应形成的
LE
衍生物，完整保留叶黄素的全部生理活性功能。凭借其卓越的自由基清除效
率及特异性视网膜光损伤防护机制，现已成为功能性食品添加剂和眼科缓释制
剂开发的关键原料。然而，LE的高疏水特性及多不饱和共轭结构严重制约了其
作为膳食补充剂在营养
摘要
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叶黄素酯（Luteinester，LE）作为叶黄素与长链脂肪酸通过酯化反应形成的
LE
衍生物，完整保留叶黄素的全部生理活性功能。凭借其卓越的自由基清除效
率及特异性视网膜光损伤防护机制，现已成为功能性食品添加剂和眼科缓释制
剂开发的关键原料。然而，LE的高疏水特性及多不饱和共轭结构严重制约了其
作为膳食补充剂在营养
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