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2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题3(答案解析)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪项不是常用的营养指标？()

A.体重指数(BMI)

B.血糖水平

C.血脂水平

D.胃容量

2.在制定孕妇膳食指南时，以下哪项不是推荐的饮食原则？()

A.适量增加能量摄入

B.适量摄入动物性食品

C.减少盐的摄入量

D.适量摄入咖啡因

3.以下哪种营养素在儿童生长发育中起着至关重要的作用？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

4.在营养咨询过程中，以下哪项不是营养咨询的步骤？()

A.收集信息

B.分析问题

C.制定计划

D.实施干预

5.以下哪种食物是铁的良好来源？()

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.饮料

6.以下哪项不是膳食中钙的来源？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.精白米

D.鱼类

7.在营养教育中，以下哪种方法最有利于提高个体的营养知识水平？()

A.单一讲座

B.小组讨论

C.个体咨询

D.电视广告

8.以下哪种维生素对维护皮肤健康非常重要？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B6

9.在营养干预中，以下哪项措施不是针对肥胖人群的推荐措施？()

A.增加膳食纤维摄入

B.限制糖分摄入

C.适量运动

D.增加饱和脂肪摄入

二、多选题(共5题)

10.在营养评估中，以下哪些方法属于定量评估方法？()

A.食物频率问卷

B.食物摄入记录

C.24小时回顾法

D.体格检查

11.以下哪些营养素对维持心血管健康有益？()

A.ω-3脂肪酸

B.β-胡萝卜素

C.维生素E

D.钠

12.在制定老年人膳食指南时，以下哪些原则是推荐的？()

A.适量增加优质蛋白质摄入

B.限制钠的摄入量

C.保证充足的膳食纤维摄入

D.减少脂肪摄入

13.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物的物理形态

B.食物的化学组成

C.个体消化系统的功能

D.食物的烹饪方法

14.以下哪些食物属于富含钙的食物来源？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.水果

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用膳食调查、体格检查和______等方法。

16.在制定膳食指南时，应考虑______、______、______等因素，以确保指南的科学性和实用性。

17.膳食纤维的主要生理功能包括促进肠道蠕动、降低______、增加______感等。

18.蛋白质的消化吸收主要发生在______，通过______作用将蛋白质分解为氨基酸。

19.维生素D的主要来源是______，此外，通过______也可以补充维生素D。

四、判断题(共5题)

20.营养咨询过程中，营养师应始终以指导者的身份出现，避免与客户产生冲突。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维摄入过多会导致人体摄入的营养素不足。()

A.正确B.错误

22.所有类型的脂肪都是对人体健康有益的。()

A.正确B.错误

23.蛋白质在人体内不能储存，因此需要每天通过饮食摄入。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以通过皮肤在阳光照射下自然合成，因此不需要额外摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在社区营养工作中可能面临的主要挑战。

26.如何根据不同年龄段人群的营养需求制定合理的膳食指南？

27.在营养教育中，如何提高个体的参与度和学习效果？

28.请说明营养干预中常见的饮食行为改变策略。

29.如何评估营养干预的效果？

2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题3(答案解析)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】胃容量不是评估个体营养状况的常用营养指标，而体重指数(BMI)、血糖水平和血脂水平是常用的营养指标。

2.【答案】D

【解析】孕妇应适量摄入咖啡因，但过量摄入对胎儿可能有害，因此不是推荐饮食原则。其他三项都是推荐的饮食原则。

3.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对儿童的生长发育起着至关