边角料零食：消费新宠还安全隐患.pdfVIP

边角料零食，你会选择吗

这个夏天，炙热的不只是天气，还有一波接一波的消费新浪潮。

前有全网喊打的“雪糕刺客”，后有悄然刮起的边角料零食潮。若是

丢了冷静消费的定力，一味跟风剁手，受伤的可不只是钱包，还会中

了食品安全隐患的招。

边角料食品，一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因

形状不规则等原因不被正装产品采用。有些商家将边角料重新制作成

食品出售，既可以降低成本，也避免了浪费。

在年轻人眼中，边角料零食是“省钱宝藏”“薅羊毛神器”。打

开网购平台，“按斤囤不心疼”“好吃不贵”是商家促销的口号。从

肉脯片、毛肚边、火腿碎头到米饼块、面包边、饼干条，可谓是“零

食渐欲迷人眼”，只有你想不到，没有你买不到。知名艺人、网红博

主也来纷纷下场蹭流量，各种测评推荐、种草评价都拉起省钱大旗，

鼓动省钱青年囤货消费，实现零食自由。

俗话说，当浪潮褪去，才知道谁在裸泳。从数据来看，单就今年

一季度，某电商平台零食边角料销售突破2000万，同比增长1749.23%，

销量超10万的商家比比皆是。然而，不用等消费热退潮，只要掏出

计算器，做一道简单的数学题，就会发现零食边角料不仅物美的标准达

不到，价廉也更像是反向营销的噱头。

此前，人气测评博主@网不红萌叔Joey发布的测评视频中，多数

零食边角料价格并不便宜。比如，同样是购买虎皮卷边蛋糕，一包边

角料的单价是33.8元/斤，可同样的价格，足以购买两斤正品虎皮卷。

与薅不到羊毛相比，更让消费者担心的，则是“野生”边角料食品安

全问题。

不少人自以为“挖到宝”，其实是“掉进坑”。目前，市面销售

的“边角料”食品中，正规食品生产企业销售的种类很少，多数批发、大

包装零食，均没有相应的销售许可证明，缺少严格密封、二次分装的

边角料，还存在受潮霉变的风险。

面对鱼龙混杂的边角料零食市场，网友曾发出直击灵魂的拷问，

“哪来这么多边角料？”对此，知名科普作家云无心解释称，“厂家

在加工过程中也会尽量减少边角料的生成。而工厂化生产预包装食品

要做包装、标识等，对厂商来说比较麻烦。”也就是说，不排除有些

商家用低质量的产品，冒充大品牌的零食边角料，只为套路消费者上

钩。

民以食为天，食以安为先。边角料食品也不能成为入口安全的“死

角”。对食品监管部门来说，对以次充好、销售三无产品的商家应及

时出手。各大电商平台也应加强资质审核，畅通消费者售后投诉机制。

对Z世代而言，如果不是边角料零食的走红，这一概念或许还淹

没于匮乏年代的历史当中。在上一辈眼中，“一粥一饭，当思来之不

易。半丝半缕，恒念物力维艰”才是过日子应有的态度。在他们眼中，但

凡有一双巧手、一颗节俭之心，青菜豆腐也能做成人间至味，每一粒

粮食都值得咀嚼滋味。

追捧边角料零食、青睐临期食品，用平替产品代替大牌迷信，这

一届年轻人正接过精打细算的接力棒，就像上一代人积攒塑料袋、囤

积大白菜的未雨绸缪，每一代人都在用更理性的消费信念，应对生活

的压力。

由此来看，规范整顿市场很有必要，别让边角料沦为劣质食品泛

滥“智商税”，也别让“以次充好”的生意经伤了年轻人“理性消费”的

心。（via光明网）

边角料食品可以有，质量不能打折扣

据央视报道，继临期食品之后，“边角料”食品在网络上悄然走

红，成为不少年轻人眼中的“省钱宝藏”。从肉脯片、毛肚边、火腿

碎头，到米饼块、面包边、饼干碎……一些主播近段时间都在推荐“边

角料”食品，与此同时不少消费者产生了质疑——“边角料”食品究

竟能不能吃？如何强化“边角料”食品的安全监管？

“边角料”食品是厂商在加工成品时，最后剩下的材料，一般来

讲，其外形没有那么工整，都是一些不规则形状的条块、碎角等。由

于无法做成成品，弃之又可惜，不少商家就可能采取打折销售的方式，低

价处理掉。这样做既能杜绝浪费，降低成本，又能满足部分消费者的

需求。随着网络带货直播的流行，“边角料”食品逐渐“出圈”，一

些人甚至主动上网搜寻、购买。

“好吃又不贵”是“边角料”食品的主要卖点。按照通常的理解，

“边角料”与正品在品质方面是一样的，只是外观不好看而已。而且，时

下不少消费者愈发重视性价比，不再一味追求品牌效应和高溢价。

“边角料”食品的市场前景，不在于价格多低、打折幅度多大，

而是要确保质量，确保卫生和安全。

目前，尚没有针对“边角料”食