餐饮服务食品安全规章制度.pptx

餐饮服务食品安全规章制度;目录;餐饮服务食品安全概述;食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。;;法律法规要求;餐饮服务食品安全管理制度;在经营前必须取得餐饮服务许可证，并确保证件有效、齐全。;;台账管理;储存要求;餐饮服务过程控制规章制度;原料采购验收;食品添加剂使用管理制度;;场所布局与设施;应急处理与持续改进机制;应急报告制度;餐厅应设立专门的投诉渠道，如投诉电话、投诉信箱等，确保顾客投诉能够得到及时、有效的接收。;;;培训与考核评价机制;;;考核机制;顾客沟通与监督机制;在餐厅显眼位置设置顾客意见箱，方便顾客随时提出意见或建议。;将