2026年省级行业企业职业技能竞赛（公共营养师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年省级行业企业职业技能竞赛（公共营养师）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日烹调油摄入量应不超过多少克？A.25克B.30克C.35克D.40克

2、100克某食品中蛋白质含量为12克，脂肪含量为25克，碳水化合物含量为63克，其热量（千焦/100克）最接近？A.1500B.1800C.2100D.2400

3、以下哪类物质属于营养强化剂？A.抗氧化剂B.食品防腐剂C.维生素CD.铁强化面粉

4、膳食纤维的主要生理功能不包括？A.促进肠道蠕动B.调节血糖C.提供饱腹感D.预防便秘

5、缺铁性贫血患者的膳食干预应重点补充？A.维生素CB.叶酸C.锌D.钙

6、社区开展营养健康干预时，首选的评估工具是？A.问卷星B.24小时膳食回忆法C.体成分分析仪D.电子健康档案

7、烹饪过程中哪种方式会导致维生素C流失最严重？A.炖煮B.蒸C.焯水D.快炒

8、老年人膳食设计应特别关注？A.蛋白质B.碳水化合物C.钠盐D.脂肪

9、食品标签中“低脂”的标注条件是脂肪含量？A.≤1.5%B.≤3%C.≤5%D.≤10%

10、营养干预的步骤中，最先实施