《GBT+30761-2025 巴旦木坚果和果仁》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+30761-2025巴旦木坚果和果仁》练习题试卷

及参考答案

试卷总分：100分

考试时间：90分钟

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

（请从每题A、B、C、D四个选项中，选出一个正确选项）

1.GB/T30761-2025《巴旦木坚果和果仁》替代了哪个版本的旧标准？

A.GB/T30761-2010

B.GB/T30761-2014

C.GB/T30761-2018

D.GB/T30761-2020

2.本标准在术语和定义中，给出了“整仁率”的概念，其含义是什么？

A.去除有缺陷的果仁后，剩余果仁质量所占的百分比。

B.去除有切口、刮痕、断裂、碎粒的果仁后，剩余果仁个数所占的百分比。

C.完整的巴旦木坚果个数所占的百分比。

D.果仁样品中，最大尺寸的果仁所占的比重。

3.根据标准规定，巴旦木坚果达到成熟度、果壳完整，并且其含水率不应高于多

少？

A.5.0%

B.6.0%

C.7.0%

D.8.0%

4.巴旦木坚果特级品的“纯度”指标要求是多少？

A.≥90.0%

B.≥94.0%

C.≥97.0%

D.≥99.0%

5.下表展示了巴旦木坚果质量等级。请根据表格回答：一级坚果的“缺陷率”要

求是多少？

|项目|特级|一级|二级|

|||||

|纯度/%|≥97.0|≥94.0|≥90.0|

|缺陷率/%|≤**?**|≤2.0|≤3.0|

A.≤0.5%

B.≤1.0%

C.≤2.0%

D.≤3.0%

6.在巴旦木果仁质量等级中，哪一级对“净度”的要求最高？

A.特级

B.一级

C.二级

D.特级和一级要求相同

7.根据标准6.5“缺陷率”的检验方法，计算缺陷率的公式是：Q=n/1000×

100，其中“n”指的是什么？

A.有缺陷（包括霉变、酸败、虫蛀等）坚果或果仁的质量（g）。

B.有缺陷（包括霉变、酸败、虫蛀等）坚果或果仁的个数。

C.随机抽取的样品总质量（g）。

D.随机抽取的样品总个数。

8.根据检验规则，当同一组产品的包装单位超过50件时，抽样规定是每增加多

少件增抽1件？

A.10件

B.20件

C.30件

D.50件

9.标准7.3“判定规则”中规定，当检验结果不符合本文件规定时，应如何处理？

A.直接判定该批次产品不合格，不予复检。

B.在原批次产品中加倍取样，对不符合项进行复检。

C.可以降级处理，直接判定为下一等级。

D.由生产厂家提供内部品控报告，决定是否放行。

10.在进行巴旦木果仁的抽样时，从包装单位抽取坚果和果仁样品的总质量（初

样）应不小于多少？

A.1000g

B.2000g

C.2500g

D.5000g

11.关于包装，标准规定应按照哪两项标准执行？

A.GB/T6543和GB/T32950

B.GB/T34344和GB/T6543

C.GB/T191和GB/T34344

D.GB/T191和GB/T32950

12.关于贮存要求，以下哪项描述是正确的？

A.常温贮存温度要求低于20℃，相对湿度低于70%。

B.冷藏贮存温度要求低于10℃，相对湿度低于60%。

C.常温贮存温度要求低于15℃，相对湿度低于60%。

D.产品可以露天存放，只要做好防雨措施即可。

13.标准在规范性引用文件中引用了GB/T22497，该标准是关于什么的？

A.包装储运图示标志

B.粮油储藏熏蒸剂使用准则

C.鲜活农产品标签标识

D.农产品物流包装材料通用技术要求

14.在进行“净度”检验时，计算净度J的公式中，“m”代表哪个物理量？

A.巴旦木坚果或果仁总质量(g)

B.混杂在巴旦木坚果或果仁中的破碎果壳、青皮、其他非坚果或非果仁的外来

异物总质量(g)

C.巴旦木果仁总质量(g)

D.无缺陷的坚果或果仁总质量(g)

15.根据标准，巴旦木果仁“特级”和“一级”在哪个项目的分级要求上，只给

出了“≥”要求，而没有直接用具体的数值范围进行等级划分？

A.纯度

B.净度

C.整仁率

D.缺陷率

二、多选题（共10题，每题3分，共30分）

（请从每