CN111171997A 一种人参果酒的制作方法 （广东人参果科技研究院石林分院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN111171997A

(43)申请公布日2020.05.19

(21)申请号202010185446.1

(22)申请日2020.03.17

(71)申请人广东人参果科技研究院石林分院地址652200云南省昆明市石林彝族自治

县鹿阜街道办事处石林大道红杉湖酒

店20层

(72)发明人程魁

(51)Int.CI.

C12G3/024(2019.01)

C12G3/026(2019.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种人参果酒的制作方法

(57)摘要

CN111171997A本发明公开了一种人参果酒的制作方法，先选择成熟期前20天的人参果鲜果，洗干净后装入发酵罐中，然后在人参果上放糖，人参果与糖的重量比为1:0.15～0.35,20～25℃密封发酵20~26天，将酒液从发酵罐中引出并过滤，得到半成品酒液，然后将半成品酒液封存70～80天，即可。本发明选用成熟期前20天的人参果鲜果作为原料，保障成品酒的味道以及口感；本发明通过将人参果与白糖分层摆放并一起发酵，具有成酒快的优点；本发明出酒率可达45%以上；按本发明制