2026版副高卫生职称-公共卫生类-营养与食品卫生(副高)[代码：085]历年参考题库含答案解析5套.docxVIP

2026版副高卫生职称-公共卫生类-营养与食品卫生(副高)[代码：085]历年参考题库含答案解析（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB7718-2011），以下哪类食品必须标示能量和核心营养素？

A.单一植物蛋白饮料

B.酱油

C.婴幼儿配方食品

D.蜜饯

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.能量、钠、维生素、矿物质

C.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

D.能量、碳水化合物、钠

【参考答案】C

【解析】根据标准，婴幼儿配方食品（含乳制品或乳蛋白）必须标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠（核心营养素）。酱油（B）和蜜饯（D）属于特殊膳营养食品，需标示能量及特定营养成分（如钠）。单一植物蛋白饮料（A）仅需标示能量及蛋白质。

2、某食品厂生产“低脂”酸奶，其脂肪含量需满足以下哪项标准？

A.≤1.0g/100ml

B.≤3.0g/100ml

C.≤5.0g/100ml

D.≤10.0g/100ml

A.标注“低脂”需≤1.0g/100ml

B.标注“低脂”需≤3.0g/100ml

C.标注“低脂”需≤5.0g/100ml

D.需同时标注“低脂”和实际含量

【参考答案】A

【解析】根据《预包装食品营养标签通则》，标注“低脂”的食品脂