2026年省级行业企业职业技能竞赛（茶艺师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年省级行业企业职业技能竞赛（茶艺师）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、绿茶的加工工艺中，首要步骤是？

A.揉捻

B.杀青

C.干燥

D.发酵

2、紫砂壶最适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.普洱茶

C.红茶

D.乌龙茶

3、茶艺师递茶时，正确的礼仪动作是？

A.躬身递茶

B.平举至胸前

C.单手高举

D.轻轻触碰杯底

4、调整茶汤浓度的主要方法是？

A.增加茶叶量

B.调整出汤时间

C.改变水温

D.搅拌茶汤

5、茶席布置应遵循哪种原则？

A.随意摆放

B.按茶具使用顺序

C.按个人喜好

D.深色背景为主

6、白茶的主要香气类型属于？

A.花香型

B.熟果香型

C.焦糖香型

D.竹叶青香型

7、茶叶储存最佳条件是？

A.高温高湿

B.避光低温

C.通风干燥

D.室温密封

8、茶艺师着装要求中，以下哪项正确？

A.鲜艳亮色

B.素色中式服装

C.西装配旗袍

D.运动服

9、茶艺师在竞赛中的主要职责是？

A.评委评分

B.服务与教学

C.茶叶销售

D.竞赛场地布置

10、以下哪种材质的茶具不适合冲泡绿茶？

A.玻璃杯

B.青瓷盖碗

C.紫砂壶

D.铁壶

11、关于绿茶的冲泡水温，正确选项是？

A.100℃

B.85℃左右

C.75℃

D.60℃

12、紫砂壶的材质特性中，错误描述是？

A.多孔结构吸附异味

B.耐高温不变形

C.质地细腻光滑

D.吸附茶香形成茶气

13、白茶的后发酵过程需要？

A.人工加湿加速氧化

B.自然萎凋与干燥

C.高温烘焙提香

D.添加化学催熟剂

14、下列茶具中，不适合冲泡普洱茶的是？

A.陶瓷盖碗

B.紫砂壶

C.铁壶

D.玻璃杯

15、茶道礼仪中凤凰三点头的寓意是？

A.表达感谢

B.搅拌茶汤

C.沏茶三遍

D.礼貌送客

16、绿茶保存最佳温度范围是？

A.0-5℃

B.10-25℃

C.30-40℃

D.常温避光

17、以下茶类中，属于黄茶的是？

A.祁门红茶

B.君山银针

C.蒙顶黄芽

D.安溪铁观音

18、茶具天目盏的主要特征是？

A.黑色釉面带金圈

B.紫砂材质

C.玻璃透明

D.青瓷纹路

19、乌龙茶岩韵最典型的产地是？

A.君山岛

B.武夷山

C.安溪

D.建阳

20、以下哪种茶具不宜长期使用？

A.陶瓷盖碗

B.紫砂壶

C.铁壶

D.玻璃公道杯

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、以下属于六大茶类的是（）

A.绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶

B.绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、白茶

C.绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、花茶

D.绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶

22、紫砂壶冲泡绿茶时，最佳水温应控制在（）

A.80℃-90℃

B.95℃以上

C.70℃-80℃

D.100℃

23、茶具中，用于温杯的茶具有（）

A.茶海

B.茶则

C.茶针

D.茶船

24、以下茶类中，发酵程度最轻的是（）

A.绿茶

B.白茶

C.青茶

D.黑茶

25、茶艺“凤凰三点头”动作的规范要求是（）

A.倒茶高度30cm

B.每点停留3秒

C.倒茶轨迹呈直线

D.每点倒茶量相等

26、茶叶储存时，需避免的条件是（）

A.通风

B.避光

C.高温高湿

D.密封

27、以下属于茶道“四门”的是（）

A.奉茶礼

B.洁具礼

C.行茶礼

D.叩指礼

28、制作普洱茶的关键工艺是（）

A.发酵

B.蒸青

C.晒青

D.焙火

29、茶汤苦涩的主要成因是（）

A.茶多酚氧化

B.茶叶中咖啡碱含量高

C.水质硬度过高

D.冲泡时间过长

30、以下茶具材质中，适合冲泡黑茶的是（）

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.玻璃壶

D.铁壶

三、判断题

判断下列说法是否正确（共5题）

31、茶叶发酵程度分为未发酵、半发酵和全发酵，绿茶属于未发酵茶，红茶属于全发酵茶。（）

A.正确

B.错误

32、冲泡绿茶时，建议使用玻璃杯以便观察茶叶舒展形态。（）

A.正确

B.错误

33、普洱茶冲泡水温需控制在80℃以下以避免苦涩味。（）

A.正确

B.错