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餐饮节日营销方案

一、方案核心定位与目标

（一）核心定位。本方案以“节日场景适配、客群需求精准、体验价值升级”为核心定位，整合传统节日、西方节日、小众节日等全类型节日场景，围绕家庭欢聚、情侣约会、朋友小聚、企业团建等核心消费需求，构建“节日氛围营造+特色产品打造+互动活动赋能+全域引流转化”的全链路节日营销体系。方案适配中餐、火锅、烧烤、西餐、茶饮等各类餐饮业态，可根据门店实际经营情况灵活调整，实现节日期间客流爆发、营收增长、客群沉淀与品牌口碑提升的多重目标。

（二）核心目标。1.客流目标：重点节日（春节、国庆节、情人节）期间日均客流量较平日提升80%以上，普通节日（元宵节、端午节、女神节）期间日均客流量提升50%以上；2.营收目标：重点节日月营业额较平日提升60%以上，普通节日月营业额提升40%以上，节日专属产品/套餐销售额占比达总营收的55%；3.客群目标：节日期间新增会员300人以上，新客30天复购率提升至25%，老带新裂变贡献新客占比达20%；4.品牌目标：节日营销活动相关线上曝光量提升100%，新增优质好评200条以上，强化品牌在本地市场的节日消费心智。

二、节日营销核心策略框架

（一）提前筹备策略。节日营销筹备周期至少提前2-3周启动，核心筹备内容包括：1.节日主题定位：结合节日文化内涵与门店客群定位，确定节日营销主题（如春节“团圆家宴”、情人节“浪漫之约”）；2.产品体系规划：研发节日专属菜品与套餐，明确定价与优惠规则；3.氛围物料制作：设计节日主题宣传物料（海报、宣传单页、菜单、电子屏内容）、门店装饰物料（灯笼、鲜花、彩灯、主题摆件）；4.人员与流程优化：增配服务与后厨人员，开展节日专项培训（服务话术、活动流程、应急处理）；5.线上线下渠道搭建：梳理线上引流平台（美团、大众点评、抖音、微信）与线下引流场景（门店、周边社区、异业商家），制定精准引流方案。

（二）产品适配策略。围绕节日消费需求，打造“专属菜品+定制套餐+特色礼品”的节日产品矩阵：1.节日专属菜品：结合节日特色食材与文化内涵研发，如春节的团圆大菜、端午节的特色粽子、中秋节的定制月饼；2.精准套餐组合：针对不同客群设计节日套餐，如家庭欢聚套餐、情侣浪漫套餐、朋友分享套餐、企业团建套餐，套餐价格较单点优惠25%-35%，搭配节日专属礼品提升附加值；3.伴手礼增值：推出节日专属伴手礼（如春节礼盒、端午粽子礼盒、中秋月饼礼盒），消费满额赠送或单独售卖，拓展营收渠道。

（三）氛围营造策略。以节日文化为核心，打造沉浸式节日用餐氛围：1.门店整体装饰：采用节日主题色调与元素装饰门店，如春节挂灯笼、贴春联、摆中国结；情人节布置爱心背景、粉色气球、浪漫灯光；圣诞节装饰圣诞树、挂圣诞袜、播放圣诞音乐；2.细节氛围点缀：在餐桌摆放节日主题餐具、装饰摆件（如春节的红包、情人节的玫瑰、端午节的香包），为到店客户赠送节日小礼品（如圣诞帽、端午五彩绳）；3.人员氛围适配：工作人员穿戴节日主题服饰，使用节日专属服务话术（如春节“新春快乐，阖家幸福”、情人节“浪漫佳节，甜蜜相伴”），增强节日氛围感。

（四）全域引流策略。整合线上线下渠道，实现节日流量精准触达：1.线上引流：优化线上平台店铺信息，上线节日专属团购券、套餐；通过抖音、视频号发布节日主题内容（门店装饰、特色菜品、活动预告），开展节日直播探店、限时秒杀；借助微信公众号、企业微信社群推送节日福利，开展社群抽奖活动；2.线下引流：在门店门口设置节日主题展示区、活动海报，吸引路过客流；聚焦周边社区、写字楼、商场开展地推，发放节日优惠券；与异业商家（电影院、KTV、健身房）合作，推出联合福利实现客群互导；3.老带新裂变：推出节日专属老带新活动，老客户邀请新客户到店消费，双方均可获得节日优惠券或特色礼品，激励老客裂变引流。

（五）互动转化策略。通过丰富的互动活动提升客户参与感，促进消费转化：1.节日主题互动：如春节猜灯谜、端午节包粽子、情人节情侣互动游戏、儿童节亲子DIY；2.消费激励互动：设置节日幸运大转盘、抽奖箱，消费满指定金额即可参与，奖品含霸王餐、大额优惠券、节日礼品；3.社交化互动：引导客户拍摄门店节日氛围、特色菜品发布至社交平台，带品牌话题标签与门店定位，可领取免费饮品或小吃，借助客户社交圈扩大传播。

（六）节后留存策略。节日结束后及时跟进，实现客群沉淀与复购引导：1.客户回访：通过短信、企业微信向节日期间消费的客户发送感谢信息，附带节后复购优惠券；2.会员运营：引导节日期间到店客户注册会员，为会员推送专属节后福利，提升会员粘性；3.活动复盘：梳理节日营销数据，总结活动亮点与不足，优化后续节日营销方案。

三、分类型节日营销具体方案

（一）传统节日营销方案（春节、元宵节、端午