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重点液态食品道路散装运输

联单管理工作规范

1目的及适用范围

1.1为规范重点液态食品道路散装运输交付、装卸、运输行

为，加强全过程记录管理，保证食品安全可追溯，依据《中华人

民共和国食品安全法》《中共中央办公厅、国务院办公厅关于进

一步强化食品安全全链条监管的意见》等，制定本规范。

1.2本规范所称重点液态食品道路散装运输联单（以下简称

联单，样式附后），是指对实行道路散装运输许可制度的重点液

态食品品种交付、装卸、运输等过程实施的统一记录。发货方、

承运方、收货方对重点液态食品散装运输全过程记录及其管理活

动适用本规范。

1.3本规范所称重点液态食品，是指由国务院食品安全监督

管理部门会同国务院有关部门制定、调整，报国务院批准后公布

的重点液态食品目录内的食品。

1.4本规范所称发货方是指交付重点液态食品进行道路散装

运输的食品生产经营者，承运方是指从事重点液态食品道路散装

运输的道路运输经营者，收货方是指对道路散装运输的重点液态

食品进行卸载入库的食品生产经营者。

1.5食品生产经营者使用自有运输容器对其生产经营的重点

液态食品进行道路散装运输的，相关发货方、承运方、收货方应

当按照本规范的要求，据实填写联单并存档备查。

2发货方职责

2.1发货方应当按照本规范制定的样式自行印制联单，并在

重点液态食品道路散装运输中使用。

2.2发货方每交付运输一车（罐）次重点液态食品，应当填

写一份联单。

2.3发货方应当查验承运方的重点液态食品道路散装运输准

运证及运输容器的运输容器证明、专用标识、前一载运输食品信

息、清洁记录及清洁状况（无需清洁的除外）等；装载完成后应

与承运方共同对运输容器施加铅封。

2.4发货方应如实填写联单中第一部分“发货方”有关栏

目，加盖公章或业务专用章并签名，经承运方核实、填写联单中

第二部分“承运方”有关栏目并签字后，将联单第一联副联存

档，其余各联交付承运方随车携带。

2.5发货方应督促收货方及时交付联单第一联正联，与第一

联副联核实无误后存档备查。

3承运方职责

3.1承运方应当在运输容器显著位置喷涂专用标识，按照国

家有关规定使用运输容器，严禁装运食品以外的其他物质。

3.2承运方应按照委托方（发货方或收货方）的运输要求，

如实填写联单的第二部分“承运方”有关栏目，经发货方确认

后，按要求将所运重点液态食品运抵联单载明的收货地点，随车

携带联单，并将联单各联随货交付收货方。

3.3承运方应当配合发货方、收货方开展出库交付查验、卸

载入库查验等。入库查验完成后，将填写完整的联单第二联存档

备查。

4收货方职责

4.1收货方应当按照联单填写的内容对运抵的重点液态食品

核实验收，重点查验承运方的准运证以及运输容器的运输容器证

明、专用标识、运输记录及清洁记录，核验运输容器铅封是否完

整等，如实填写联单中第三部分“收货方”有关栏目，加盖公章

或业务专用章并签名。

4.2收货方应核实联单填写情况，确保联单记录完整、准

确、可追溯。收货方应当将联单第一联正联及时通过适当方式反

馈发货方存档，第二联交付承运方存档，第三联由收货方自行存

档备查。

5联单管理

5.1联单保存期限为2年。

5.2鼓励采用信息化手段制定使用电子联单，记录并保存重

点液态食品发货、承运、收货等信息。使用电子联单的，应由发

货方、承运方、收货方根据本规范有关规定据实填写并实时共

享，实现全程追溯查询。电子联单一旦形成不得修改。

6附则

6.1从事重点液态食品目录以外的食品和食用农产品运输的

相关发货方、承运方、收货方，可参照本规范要求，做好运输全

过程记录管理。

6.2本规范由市场监管总局会同交通运输部、农业农村部、

国家粮食和储备局等部门负责解释。

6.3本规范自印发之日起施行。

重点液态食品道路散装运输联单

（第一联正联：发货方存档）编号：______________

第一部分：发货方填写

发货方名称：