影响微生物生长的主要因素浙江药科职业大学楼天灵58课件讲解.pptxVIP

;化学因素: 营养条件等

温度

物理因素: pH

O2;温度是影响微生物细胞生长和存活的最重要的因素之一。

温度对微生物的影响具体表现在：

影响酶活性

影响细胞膜的流动性

影响营养物质的吸收与代谢产物的分泌

影响物质的溶解度;嗜冷菌：20度(一般为15度)

室温菌：~25度

体温菌：~37度

嗜热菌45度(一般为50~60度)

;对某一菌株来说，有的生长温度范围稍宽；而另一些则很窄，究其原因,则由其长期生存的生态环境所决定的。

宽温菌：例如生活在土壤中的芽孢杆菌，其培养温度为15~40度；

在体内外均可生存的大肠杆菌，其生长温度为10~47度。

窄温菌：例如专性寄生在人体泌尿生殖道中的淋病奈瑟氏球菌仅在36~40度生长。;含义:简称为“最适温度”:即为分裂代时最短或生长速率最高的微生物培养温度。

特点:同种微生物在其不同的生理生化过程中有着不同的最适温度,即:

最适温度不等于累积生物量最高;

最适温度不等于累积发酵产物最高;

最适温度更不等于累积某代谢物最高。

;青霉素发酵温控示例;专性需氧菌：只在有氧的环境中生长，如结核杆菌

兼性厌氧菌：有氧时生长较好，大多数病原菌

微好氧菌：低氧压时生长较好，如空肠弯曲菌

耐氧菌：可以在有氧存在下进行厌氧生活，如乳链球菌

厌氧菌：只在无氧的环境中生长，如破伤风杆菌;从微生物整体来看:

生长的pH范围极广，2~10，绝大多数微生物的生长pH都在5~9之间。

对于特定的某一种微生物：

只能在一定pH范围内生长，不同的微生物的生长pH也存在最低pH、最适pH、最高pH三个数值。;不同的微生物最适生长的pH值不同，根据微生物生长的最适pH值，将微生物分为：

;微生物名称 pH值

最低最适最高

Thiobacillusthiooxidans氧化硫硫杆菌0.5 2.0~3.56.0

Lactobacillusacidophilus嗜酸乳杆菌4.0~4.65.8~6.66.8

Rhizobiumjaponicum大豆根瘤菌 4.2 6.8~7.011.0

Azotobacterchroococcum圆褐固氮4.5 7.4~7.69.0

Nitrosomonassp.硝化单胞菌7.0 7.8~8.